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麻油蛋 封面.jpg

媽每次煮麻油麵線一定會有軟嫩的荷包蛋food (80).gif,原本以為媽媽煮完麻油麵線,順手打入幾顆雞蛋就完成(就像泡麵加蛋的原理),但軟嫩的荷包蛋卻有著焦香的滾邊,一直很好奇卻不曾過問,直到某次胃口不好吃不下主食只想吃簡易麻油料理,媽媽問我要吃麻油蛋嗎?我直搖頭:oh! 不,我吃不下麵線,媽媽才說麻油蛋和麵線是分開煮的,這時才知道原來這看似簡單的麻油麵線卻是那麼講究,媽媽迅速的完成麻油蛋一口咬下滑嫩卻帶有點焦脆的荷包蛋,伴著米酒香並吸附著麻油湯汁簡直美味極了!

// 媽媽語錄:花點巧思料理就能瞬間升級 //

 

【嫁妝廚藝】第九道: 簡易營養軟嫩麻油蛋 

麻油蛋2.jpg

食材 ✤

  • 雞蛋 ............... 2顆
  • 薑 ................... 4片
  • 麻油 ............... 2大匙
  • 米酒 ............... 1.5大匙
  • 鹽 ................... 1/2小匙

作法 

1.  薑 切片備用。

2. 以中小火熱鍋後倒入 麻油 ,油熱後放入 薑片 爆炒至焦黃。

麻油蛋3.jpg

3. 用鍋鏟將 薑片 推到一邊,打入 雞蛋

麻油蛋4.jpg

4. 第一顆荷包蛋稍微凝固時用鍋鏟將雞蛋稍微往旁邊推,再打入另一個雞蛋

5. 兩面煎半熟後轉至小火加入 米酒 煮滾。

6. 接著加入 鹽 調味並熄火。

麻油蛋5.jpg

▼ 這樣簡單、健康又美味的軟嫩麻油荷包蛋就完成了!

麻油蛋6.jpg

▲ 看見懶洋洋の蛋黃哥food (80).gif 搭上一口軟嫩的麻油蛋好療癒呦~

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