【海鮮義大利麵】手工口感DeLuca百年義麵及百搭TABASCO辣椒水讓人一次就愛上 @ 貝拉嚕那＆Bella.Luna

Tabasco 1.jpg

超級喜歡吃義大利麵的我，在外地自己開伙、朋友party、姊妹淘約聚餐，幾乎都以義大利麵當主食，所以這次體驗DeLuca百年義大利麵完全就是我的強項，好不好吃立馬可以真心評論，另外還體驗商品TABASCO辣椒水，我已經是它多年的粉絲了，還沒開封我就可以給100個讚了我與Tabasco辣椒水的緣分起源於當時在美國時，無論到朋友家或住家隨時有罐TABASCO辣椒水，就在那時愛吃辣的我就已經離不開TABASCO辣椒水，無論是吃義大利麵、製作莎莎醬、披薩、海鮮...等都會加上，接著來分享『海鮮炒DeLuca百年義大利麵＋TABASCO辣椒水』囉～

Tabasco 2.jpg

DeLuca百年義麵：傳統起始於阿布魯佐的Picciano鎮，由蒙特拉和安東尼於1900年將這優良家族傳統延續至今。由於義大利和國外的需求不斷增長，DeLuca以不失百年歷史家族傳統經驗成為一個現代化的麵食生產工廠，可以生產大量且高品質的產品。DeLuca百年義麵選用優質杜蘭小麥粉，以長時間(28小時、36小時)低溫慢烘(55℃)方式創造出手工麵質感，有別於大型食品工廠在短時間(6小時)高溫(90℃)的烘乾麵條，因此有手工麵條般口感喔～

TABASCO辣椒水：1868年創製已經有140多年歷史，是美國最受歡迎及全球銷售TOP得辣椒水，內含三種單純的成分：完全成熟的紅辣椒，鹽(來自路易斯安那州艾弗里島)和高品質蒸餾醋並三年使用白橡木桶釀造的辣椒醬汁; 另外不添加膽固醇、糖、防腐劑更沒有卡洛里，成分單純零熱量完全沒負擔！！

Tabasco 3.jpg

▲ 可廣泛適用各式料理能提出食物的鮮味。

相關連結：TABASCO製作莎莎醬

【海鮮義大利麵】

Tabasco 4.jpg

✤ 食材 ✤

義大利麵 ........... 500克
白酒 ................. 200c.c.
奶油 ................ 15克
橄欖油 .............. 些許
義式香料 ........... 適量
蒜 ................... 4瓣
鹽 ................... 1大匙
德式香腸 ........... 2條
蛤蠣 ................ 580克
蝦仁(大) ........... 7隻
鯷魚 ................ 7片
蝦仁/花枝 .......... 適量
起司/九層塔 ....... 適量

✤ 做法 ✤

1. 將水煮滾後加入些許鹽(份量外)。

Tabasco 5.jpg

2. 義大利麵以傘狀方式放入滾水中。

Tabasco 6.jpg

3. 煮到麵芯熟就可以撈起拌些許橄欖油。★ 等一下還要再炒所以不要煮太軟爛。

Tabasco 7.jpg

4. 倒入少許橄欖油炒蒜頭炒香再加入奶油拌炒。★奶油融點低直接炒蒜頭容易炒焦。

Tabasco 8.jpg

5. 接著依序放入：鯷魚 ➜ 德式香腸 ➜ 九層塔 ➜ 花枝、蟹棒、蛤蠣

Tabasco 9.jpg

⬇︎

Tabasco 10.jpg

⬇︎

Tabasco 11.jpg

6. 倒入白酒煮到蛤蠣打開後將所有海鮮夾起備用。

Tabasco 12.jpg

7. 放入所有義大利麵加入些許煮麵水拌炒後再將所有海鮮再放回麵中拌炒均勻，接著灑上鹽及綜合義式香料拌炒關火。

Tabasco 13.jpg

8. 趁熱放入Cheddar起司塊拌攪均勻。

Tabasco 14.jpg

▼ 義大利麵上桌囉～

Tabasco 15.jpg

▼ 撒上帕瑪森起司粉。

Tabasco 16.jpg

▼ 最後灑上TABASCO辣椒水提升義大利麵的鮮味。

Tabasco 17.jpg

▼ 因為想吃出DeLuca義大利麵優良品質的真實味道，我不用大量醬汁來掩蓋義大利麵本身的好味道，就讓義大利麵吸附單純的海鮮湯汁呈現真實原味，先吃一口未加辣椒水的義大利麵，這麵條真的有手工麵味道彈牙有嚼勁，可吃得出純正的小麥香，義大利麵裹覆海鮮湯汁美味極了！！接著灑上TABASCO辣椒水～

Tabasco 18.jpg