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本相當流行おにぎらず也就是不用捏飯糰,因做法簡單食譜多變而風靡全日本,無論是帶便當、野餐或聚會都非常容易攜帶食用,現在越來越多日本主婦將各式家常菜做變化包入飯糰內,就連飯糰外的海苔也發揮創意變成蛋皮、高麗菜葉...等好玩美味又健康難怪那麼受歡迎 ; 這簡易又不沾手的免捏飯糰製作法現在依然持續延燒,甚至還出了多款免捏御飯糰書籍,還沒搭上這股おにぎらず風潮的料理人們,趕快捲起衣袖一起下廚吧!(其實超級簡單根本不用捲衣袖,只要準備好喜歡的材料就ok囉~)

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長:20cm / 寬:12.5cm / 厚度:3cm

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▲ 這款是直開式免捏飯糰模,將飯盒打開後裡面會有一組飯糰壓模,是用來幫飯糰定型的,米飯量約可裝140克~150克

// 免捏飯糰製作法 //

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食材

白飯 / 海苔 / 生菜 / 白飯調味包 / 荷包蛋 / 肉片 / 肉鬆 / 牛番茄

做法

1. 先將豬肉片蒜頭醬油(每片都能沾到的量即可)醃製約5分鐘後煎熟備用。

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2. 白飯可撒上調味包增添風味。

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▼ 內餡較清淡的食材可加入些許調味增添白飯味道。

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3. 將荷包蛋用飯糰壓模切成飯糰形狀以便製作飯糰,外觀也較為整齊。

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4. 接著將飯盒左右打開準備製作飯糰。

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5. 左右各放入一片海苔

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6. 如下圖所示:將飯模放在海苔上 ➜ 飯放入飯模中,飯高度不要超出飯模折線處 ➜  放入中間壓模器將飯壓緊實,此時先把外圈模型取出 ➜ 最後再把中間壓模器移開。

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7. 依照上述方式將四個飯糰製作完成。 ★ 盡量將兩邊飯糰靠近一點合起來時飯糰頂部比較不會超過海苔。

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8. 將內餡食材依序放入飯盒內側。

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9. 裝完內餡後將左右邊飯盒蓋起。

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10. 飯盒蓋上後將四個扣環扣住後就可以帶出去囉!!是不是簡單到爆炸~

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▼ 打開後就可看到飯糰已經壓得很緊實,完全不需手捏飯糰喔~

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▼ 因為免捏飯糰模製作時已經將飯糰壓得很緊實,所以取出飯糰時不用擔心飯糰散開。

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▼ 午餐這樣的飯量是很足夠的呦~

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▼ 若有想要大量製作帶去野餐供大家享用,可以將每個飯糰對切放入野餐盒,這樣不但可清楚看見內餡口味,每個人還可以吃到較多不同口味飯糰呦~

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▼ 剖面後的飯糰切面好漂亮,全部切好後將飯糰排排站放入野餐盒一定很吸睛

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