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 時候總是喜歡在超商裡買大亨堡,自己取麵包再選一支熱呼呼的熱狗,最後擠上大量番茄醬是童年美好的回憶,長大開始重視飲食後,總覺得這樣一份早餐雖然美味卻不均衡,但若要夾入蔬食、雞蛋...等營養食材,這樣的一份大亨堡份量實在有點多,所以決定自己動手做迷你熱狗堡。

既然都要製作可愛迷你版的熱狗堡那就要讓整體可愛度爆表,哇哈哈~好在我有Arnest提供的秘密武器可愛動物表情製作模型,剛好可以來幫迷你亨堡裡的夾餡做裝飾,將小香腸、鳥蛋變成超級喀哇伊的小動物放入迷你亨堡裡,哇~成品真的可愛到自己都捨不得吃,話不多說快來看看製作過程吧!

【 奶油亨堡麵包 】

食材

  • 高筋麵粉:280克
  • 奶油:30克
  • 蛋液:25克(中型雞蛋半顆)
  • 牛奶:150ml
  • 糖:20克
  • 鹽:3克
  • 快速酵母:1茶匙(約2.8克)

 

做法

1.高筋麵粉蛋液牛奶酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。

★ 可先保留20c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。

2. 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後,開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

3. 將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。

4. 麵糰取出拍出空氣後,將麵團切割12等份滾成圓球狀,接著蓋上布讓麵團鬆弛15分鐘

5. 將麵團桿平慢慢收成橢圓狀(大亨堡麵包狀)後放在烤盤上噴一點水,放入烤箱(密閉無需調溫度)做二次發酵約50-60分鐘

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6. 將發酵好的麵包烤盤取出,每顆麵包表層塗上蛋液(份量外)

7. 最後將麵包放入已預熱180度的烤箱中烤約15分鐘完成。

★ 每台烤箱火力不同,注意麵包表層烤至金黃即可。

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8. 將出爐的麵包移至網架上冷卻。

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【 造型小香腸/鳥蛋 】

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食材

  • 小香腸(鑫鑫腸):7條
  • 鳥蛋:2顆
  • 火腿:1片
  • 起司:2片
  • 海苔:適量

★ 可以依照個人需求調整食材量。

 動物造型製作模型共有四個食物切割板及一個海苔切割器,雖然小小的一組卻非常實用,尤其是海苔切割器可以打出微小的臉部表情,無論是任何食材上只要貼上海苔五官整個料理就像有了生命可愛極了!!

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▼ 內附完整的圖文製作方法。

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做法

小香腸(鑫鑫腸)川燙熟後再把外層薄膜撕下。

兔子:使用兔子壓模板壓出火腿耳朵火腿腮紅海苔切割器打出兩眼+一鼻+兩嘴

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小香腸有彈性所以將小香腸左右上方各割一刀,再擠壓再把兔子耳朵放進去。

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▼ 兩個嘴巴拼起來就是可愛的兔子嘴巴

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小熊:使用小熊切割板壓出火腿熊耳朵起司熊嘴,海苔切割器打出兩眼+一鼻+一嘴

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▼ 將海苔鼻子嘴巴貼在起司上就完成小熊囉~

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小豬:使用小豬切割板火腿豬耳朵起司豬鼻,海苔切割器打出兩眼+兩鼻

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▼ 將火腿耳朵插入,起司豬鼻子再將海苔鼻孔貼上。

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企鵝:使用企鵝切割板黃色起司壓出企鵝嘴企鵝腳丫乳白色起司壓出企鵝肚皮,海苔切割器打出兩眼+一嘴

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▼ 企鵝嘴巴做法是先貼上起司嘴巴再將微笑海苔貼上。

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貓咪:使用小豬切割板壓出火腿耳朵,海苔切割器打出兩眼+一鼻+兩嘴+四鬍鬚(海苔切割器上的眉毛)。

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▼ 插入火腿貓耳朵後將海苔五官貼上。

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青蛙:使用兔子切割板壓出起司青蛙白眼小熊切割板壓出火腿青蛙眼睛,海苔切割器打出兩黑眼球+一嘴

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火腿插入小香腸左右上方當眼睛,再貼上起司眼白海苔黑眼球

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▼ 所有可愛動物小香腸就完成囉~

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▼ 完成的小香腸沾一點番茄醬就很好吃囉!

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鳥蛋也能做成可愛的小動物,但要注意:鳥蛋比較沒有彈性,所以要插入火腿耳朵時要將蛋白挖寬一點,避免強壓導致鳥蛋碎裂。

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【 小熱狗/鳥蛋堡 】

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食材

麵包/雞蛋/生菜/蘿蔔絲/小黃瓜/鮪魚/美乃滋

做法

1. 紅蘿蔔刨絲醃製、鮪魚美乃滋(使用日式美乃滋可加一點)攪拌、炒散蛋後備用。

★ 點入連結:【貝拉下廚】淺漬鉢X簡易醃蘿蔔

2. 麵包取出從中間橫切一刀準備夾餡。

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3. 夾入生菜炒蛋

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 4. 底層放些蘿蔔絲,再依照麵包長度大小放入小香腸,若還有空隙可以放蘿蔔絲補足。

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5. 接著做小鳥蛋堡:首先放入切片小黃瓜鮪魚沙拉

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6. 底層放一點炒蛋後放上兔子蛋小豬蛋,空隙間放入醃製蘿蔔絲就完成囉~

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7. 準備竹籃餐盒番茄/美乃滋兩種調味醬料。(若要野餐可以多做幾個小熱狗堡放入野餐籃裡也很棒呦~)

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8.竹籃餐盒內鋪上餐巾紙後再放入小熱狗/鳥蛋堡,除了避免麵包直接接觸餐盒外,食用時也可以直接使用餐巾紙包著麵包吃,不擔心弄髒手。

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9. 最後在麵包與麵包間摺一塊餐巾紙兩瓶迷你醬料罐放入,使用完醬料可以用這塊小餐巾紙擦拭醬料瓶口。

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10. 蓋上盒蓋拿出便當巾準備打包餐盒。 

▼ 因為餐盒裡有小白兔造型蛋,所以選了一條佈滿小白兔及柔和的薰衣草日式風呂敷來包便當。

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11.  最後將便當巾綁緊就完成這可愛的小熱狗堡餐盒囉~

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43.gif延伸閱讀

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doudou (18)Arnest 相關資訊

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