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沒錯!就是清晨五點半的餐桌,這一切未安排的真實劇情就是這樣發生的....

二月初某假日清晨我在暖暖被窩裡,睡眼惺忪的拿起床邊的手機下意識地點開instagram,此時看到驚人一幕!!我妹限時動態怎麼會有早餐文?!超級無敵冷的假日早晨七點(溫度11℃ 體感約冷凍庫℃)這麼積極起床刷抹茶+製作panini是不是瘋了呀!我放回手機緊拉著暖暖棉被繼續睡,但腦中不斷浮現妹妹正享受美味早餐的畫面,心不安的覺得自己浪費了這美好的早晨。

我試著將腳趾伸出棉被外,但又不爭氣地縮了回來,再次挑戰雙腳伸出又冷到縮了回來,就著樣翻來覆去掙扎快10分鐘,最終自己倒數5秒...5、4、3、2、1...猛力翻開被子!起床囉!! (其實腳在那伸出伸進的掙扎10分鐘身體都暖了...)

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▲ 妹妹清晨製作的✔︎現刷熱抹茶✔︎鮪魚起司蛋帕尼尼(水煮蛋切片)

抹茶粉:日本宇治-中村藤吉本店 購入 

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▲ 我衝下樓後不甘示弱拿出前晚製作的全麥麵包起司鮪魚現煎荷包蛋製作帕尼尼(panini)。

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▲ 準備製作早餐時,還有點昏沉的我決定先泡杯拿鐵,為了要記錄拿了單眼連續按了幾下快門,上傳後看到自己拍的咖啡照完全傻眼,我當時已經冷到不知道聚焦在哪?!每張都糊到不行!早知道就用iphone拍一拍就好...你們是不是有時候也有種驀然回首iphone最好的港覺!

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▲ 呦呼~完成我的假日早餐:✔︎ 鮪魚起司蛋帕尼尼 ✔︎ 薑糖漬金桔 ✔︎ 熱拿鐵

( 咖啡已經被我偷偷喝一口了!)

當天晚上我問了妹妹隔天要幾點起床?我妹含糊地說:「七點!」我就淡淡說了:「那我6:30」我妹又小聲說:「那我要6:00」我又用氣聲輕輕說了:「我...5:30」一切話題就結束,各自睡覺去了。 隔日清晨拿起手機,我的媽呀!七點了!!看看我妹instagram限時動態...呼~好險沒早餐文!再刷第二次...啥咪?!我妹IG限時動態出現『麻油雞麵線 』太扯了啦~~ 她到底幾點起床啦!

我立馬手刀衝下樓大喊:「等一下~~我也要拍!」我妹氣噗噗的說:「ㄟ~是妳自己不早起,要涼掉了啦~」立馬手刀拿相機拍拍拍!接著稍微整理一下我狼狽的頭髮:「好了~還妳早餐,妹~妳是幾點起床的?」我妹囌囌囌...吃著熱呼呼的麵線配上一口熱熱麻油湯,含糊的回答我很不明確的答案...

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▲ 就是這碗麻油雞麵線!到底是幾點起床啦?!怎麼這麼豐盛!

哼~ 好在我昨晚有做超好吃的『香蒜鹽可頌』放入烤箱回烤再砌一壺『綠茶』好好吃呦~

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▲▼ 我的早餐其實很美味,但在這麼冷的早晨看著那碗熱到冒出濃濃熱煙的『麻油雞麵線』,我妹囌囌囌....大口吃著再喝一口暖呼呼的麻油湯,哇~看起來好好吃喔!我喝一口綠茶看著那碗麻油麵頓時覺得我的綠茶好清淡...

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▼ 其實我的麵包撕開裡面有熱呼呼融化的香蒜抹醬,相信我...真的很好吃,雖然我也想吃一口我妹的麵線+一口湯(噓...這是我心中の小秘密)

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就這樣我決定隔日一定超級早起,在妹妹做早餐前加入她製作早餐,皇天不負苦心人,就在第三天早晨...我真的加入我妹五點半早餐了!

進入正題【一起回到京都-嵐山吃魚麵】:前一晚聊到某年二月我們在『日本嵐山』走了好多路又冷又餓時,看見眼前一攤賣魚湯麵的名店,我們二話不說點了一碗熱呼呼的嵐山名物-『鰊魚蕎麥麵にしんそば』當時站在路邊吹著寒風吃著那碗熱呼呼的魚麵,手握著暖暖湯碗舀起一口清澈濃醇的魚湯再囌一口蕎麥麵配上鮮嫩鰊魚,那時覺得超級無敵幸福!

我妹突然興奮地說:「我們明天早上來煮蕎麥魚湯麵好不?!」啥咪?!接著又異想天開地說:「再來一碗日式茶碗蒸一定更棒👍」我有點後悔跟她回憶到那碗嵐山魚麵:「嗯....那....要幾點起來呀?」我妹只說了一句:「就是越早越好...」 接著我們就將明早製作日式早餐的sop徹徹底底複習兩遍,但我知道如果我起不來,我妹應該會單獨行動。

那幾天早晨為了聽我妹動靜,我聽力變得異常敏銳,當天聽到微微腳步聲,我在被窩裡瞄了一下時間,老天呀!才5點多...逼死誰呀!看看溫度:7℃ 哎呀呀~太冷了吧!巴特...我今早若不起床就輸了,倒數3秒....3、2、1 起床,冰水盥洗(要等到熱水怕會堵不到我妹)手刀下樓... 太棒了!完全還沒開始製作早餐,捲起袖子依照昨晚的演練,俐落的將日式早餐完成了!

我就來分享當日魚麵套餐做法及餐具購買處囉!

【日式茶碗蒸】

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食材

  • 茅乃舍-茶碗蒸:1包 (2人份)
  • 雞蛋:1 顆
  • 水:200c.c.
  • 蝦仁:2尾
  • 蟹棒絲:2個

 

器具  

  • 茶碗蒸杯:2個
  • 蒸籠 / 電鍋

 

做法

1.  200c.c.熱水茅乃舍-茶碗蒸包沖開並等待冷卻。

2. 將雞蛋打散在另一個碗中。

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3. 蛋液過濾後倒入已冷卻的茶碗蒸湯汁中拌勻。

4.蟹棒絲蝦仁放入茶碗蒸中。

★ 除了上述配量外也可加入自己喜歡的食材,若完全無配料也沒關係,因為茶碗蒸包裡已經有海帶、小香菇、豆皮絲。

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5. 將剛剛的加蛋茶碗蒸湯汁倒入茶碗蒸碗裡。

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6. 最後將蓋子蓋上(無蓋子用錫箔紙蓋上)放入已經滾的蒸籠中,以中火蒸5分鐘後熄火,再悶5分鐘就完成囉!

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▲ 這兩個茶碗蒸碗是N百年前在某家百貨換購的贈品,正確取得處目前已無可考究。

【 魚麵 】

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食材

  • 蕎麥麵:2人份
  • 茅乃舍-煮干しだし:2包 (茅乃舍原味湯包也可以)
  • 鹽:適量
  • 鯖魚:半尾
  • 水:800c.c.
  • 蔥花:適量

 

做法

1. 鯖魚抹上薄鹽放入烤箱烤20分鐘

★ 若購買的鯖魚已經抹過鹽就不用再自己另外抹鹽。(就是包裝上若寫薄鹽鯖魚就不用再抹鹽了)

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2. 蕎麥麵煮到自己喜歡的軟度撈起放入碗中備用。

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3. 準備一鍋800c.c.水放入兩包茅乃舍湯包一起煮滾,沸騰後再續煮2~3分鐘後將湯包取出。

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4. 將烤好的鯖魚放在蕎麥麵上倒入熱高湯,最後撒上蔥花就完成囉!

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▼ 當天製作過程中最掙扎的部分就是要在寒冷的清晨走出去花園剪新鮮的巴西利,兩人死守在暖暖的爐火邊做菜直到最後一刻才面對現實勇敢地走出去。

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 因為要修圖挑照片打文字,所以無法立馬將【早安,五點半的餐桌】在清晨發佈於Facebook,所以我會先將當下動態先發佈在Instagram限時動態裡。

搶先看IG動態早餐文:

www.instagram.com/bellalunachen

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( 拍直照片是為了可以發佈IG限時動態 )

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▲ 將鯖魚皮烤到微微酥脆放入湯麵中魚皮朝上,可吃到鮮嫩魚肉及魚皮焦香口感,再配上一口熱湯,真心不騙...真的有當時嵐山吃魚麵的感覺。(重點是天氣都很冷)

doudou (18)餐具哪裡購

魚麵の湯碗 HOLA特力和樂 

急須造型筷架(一組5入)日本京都『清水寺- 朝日堂 』

筷子HOLA特力和樂

茶碗蒸碗某百貨兌換贈品

杯墊:日本京都『嵐山-いしかわ竹乃店』

餐墊台灣大創 (不一定有一樣款式,若有看到推薦立馬購買)

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