貝拉嚕那＆Bella.Luna

來到奈良當然不能錯過創業已50多年的釜めし(釜鍋飯) - 『志津香』，據說同一鍋飯卻可吃到不同層次的口感的米飯，日本米飯已經非常好吃了，又能在米飯上更加精進，當然馬上列入我們的美食名單裡，早有耳聞『志津香』到了用餐時間總是要排上一段時間，因此我們在開店前就早已經在門口徘徊。

『志津香』在奈良有分別有大宮店與公園店兩家店，我們選擇了離東大寺較近的公園店。

入門旁有著可愛的復古投幣式電話和京都店家常見「狸貓」(據說能帶來幸運）。

店內有除了有一般的桌位外，還隔出一間和室設有日式榻榻米座。

由於是一鍋釜鍋飯，我們還要品嚐別的美食，因此合點了特別版の『 奈良七種釜めし 』定食 。

桌上會附一張釜めし的日、英文吃法說明，大致就是：首先將添一些飯在碗中，把木蓋蓋回，好讓剩餘的蒸氣繼續悶飯，再次品嚐又會有不同層次的味道，最後到底部還可吃到鍋巴的焦香。『釜鍋飯』完全把米飯發揮到最極致，太厲害了！

特別版の『 奈良七種釜めし 』顧名思義就是有七種食材：牛蒡、竹筍、香菇、鰻魚、蝦子、蟹肉、青豆。之所以是特別版是因為多加了滑嫩嫩的雞蛋。另外，記得每次填完飯要蓋上鍋蓋，保持濕度，這樣鍋巴才不會很難刮下。

原本就很好吃的日本米與天然的七種食材一起悶煮後，每一粒米飯都飽滿的吸附食材的精華，每樣食材也都因悶煮更加顯出食材本身的鮮美，再加上滑嫩の半熟蛋，實在太犯規了，好吃極了！最後底部的鍋巴飯，有著米粒的焦香和嚼勁，作為釜めし完美的ending!!

套餐附的小菜：蒟蒻、紅蘿蔔、秋葵煮的入味又不過鹹，蝦子、扇貝非常鮮美、錫箔紙上的一小碟小菜脆脆的很爽口，還有這顆不得了的小芋頭，不僅綿密還非常有芋頭的香甜味，小小一碟小菜料理，店家卻能把每一項食材的天然新鮮味全部呈現在出來，真是非常地用心。

味增湯與腌漬的小菜(奈良漬相當有名)，也相當不錯！！

整體來說，『 志津香 』的食物比起日本其他餐館來的清淡，但味道卻十分濃郁，每口都可以吃到食材的鮮甜味，每次看日本節目『來去鄉下吃好料』，看到他們用最天然的食材做出美味料理，既羨慕又好奇，我想這就是我夢寐以求的鄉村料理，若來到奈良千萬不要錯過呦～

✢ 志津香 ✢

 公園店 

地址：奈良市登大路町59-11

電話：0742-27-8030

營業時間：11:00 ~ 19:30

店休日：星期二 (每月一日不定休)

 大宮店 

地址：奈良市大宮町4-249-4

電話：0742-93-8029

營業時間：

平日午餐11:00 ~ 14:30/晚餐17:00 ~20:30

六、日、假期 11:00 ~ 20:30

店休日：星期二 (每月一日不定休)

 MAP 

***************************************************************************************************************************************************