貝拉嚕那＆Bella.Luna

姊～快點做小熊吐司啦！(敲碗...)

故事是這樣的....某日大妹在我們line群組『姊姊妹妹一起購』中放了一張花花吐司模，問了我們需要烤模嗎？小妹一眼就愛上可愛的花花模，一直要我試做看看，接著又看到熊熊模、愛心模...就這樣，正當我們猶豫不決時，大妹傳來回覆：「我都買了！不久就寄到囉～」驚驚！！大妹也太果決了吧！收到小熊模型後，每到假日小妹就要我做小熊吐司，本週我突破心防試做看看，結果一出爐：哇～好可愛呀！（兩人在廚房興奮地喊著！）

接著妹妹積極拿出容器：打了雞蛋＋牛奶＋糖攪拌均勻，將小熊泡在牛奶蛋液裡一夜，今天起床我們就煎了這群可愛的『小熊法式吐司』，最後淋上俄羅斯蜂蜜，濃郁香甜軟嫩法國吐司好好吃，擦擦嘴巴來分享如何製作！

【 小熊鮮奶吐司 】

✤ 食材 ✤

• 高筋麵粉：180克
• 奶油：20克
• 牛奶：120ml
• 糖：12克
• 鹽：2克
• 酵母：1.8克

✤ 做法 ✤

1. 將高筋麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。

★ 可先保留10c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。

2. 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

3. 將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。

4. 麵糰取出拍出空氣後將麵團桿成四邊形，接著往上捲成柱狀。

5. 將小熊吐司模裡均勻塗上一層油，再柱形麵糰放入小熊吐司模底部並將前後蓋子蓋上等待發酵40-50分鐘。

★ 發酵至到小熊頭部(耳朵不用全滿)就可以開始預熱烤箱。

6. 烤箱預熱180℃烤30分鐘後取出，將小熊吐司慢慢推出模型。

7. 等待吐司完全冷卻後將小熊吐司切片。

▼ 小熊？米老鼠？傻傻分不清楚？！總之就是超級可愛(尖叫～)

▼ 除了小熊鮮奶吐司外我還做了小熊全麥吐司，因為全麥吐司帶有點咖啡色，所以成品更像小熊，真的可愛到捨不得吃～

✤ 小熊全麥吐司食材 ✤

• 高筋麵粉：150克
• 全麥：40克
• 奶油：6克
• 糖：10克
• 鹽：2克
• 水: 130ml
• 酵母: 1.8克

★ 做法與小熊鮮奶吐司一樣。

▲ 我是使用CakeLand小熊吐司模，裡面還附有三種動物(熊貓、小熊即老虎)灑粉片。

小熊吐司模：長22.1cm / 寬9.1cm / 高8cm

【小熊法式吐司】

✤ 食材 ✤

• 小熊吐司：10片
• 雞蛋：4顆
• 牛奶：250ml
• 糖：20克
• 鹽：一小撮
• 蜂蜜/楓糖：適量

✤ 做法 ✤

1. 首先將雞蛋、牛奶及糖攪拌均勻。

★ 若怕有雞蛋味可以加入幾滴香草精。

2. 將小熊吐司擺放入淺盤中。

★ 為了讓小熊吐司能好吸收蛋液，我將吐司頭尾部切掉沒有浸泡。

3. 將蛋液從小熊吐司上面均勻倒入。

4. 蓋上盒蓋後放入冰箱一夜。

▼ 若要精準可以6小時翻面再浸置6小時，再精進一點可以兩面各浸置12小時。

5. 平底鍋裡放入奶油，轉小火讓奶油融化後放入浸置完成的小熊吐司煎到兩面微焦後關火。

★ 用奶油煎很容易焦，所以奶油融化後可以先關火，擺放好所有吐司後再開小火，記得全程要以小火慢煎。

6. 煎到兩面微焦的法式吐司裡面還是有點濕軟，此時可將小熊法式吐司放入烤箱再烤10分鐘。

7. 出爐後的法式吐司再淋上濃濃蜂蜜就完成囉！

▼ 剛烤出來的法式吐司表面微焦脆內部濕嫩，吃起來像熱呼呼的布丁，再淋上濃郁的俄羅斯蜂蜜或楓糖配上一杯濃濃拿鐵實在是人間美味，一起動手做做看吧！

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