貝拉嚕那＆Bella.Luna

急性子的牡羊座媽媽向來只要計畫時間拉長，就會完全失去耐性 唯獨對於本次【嫁妝廚藝100道】計畫有股不可思議的毅力，難不成是抱著非把我銷出去不可的決心嗎？！跟母親學做菜是一件很幸福的事，但.....我們的幕後花絮卻是.....該怎麼說呢？！兩個女人在同一個廚房總是有點刺激

 就讓我來說說這道料理的幕後花絮

牡羊媽媽: 『 ok、ok 今天動作快！！這道粉簡單 』(很有衝勁這樣)

金牛貝拉(就是我)：『呦呼～沒問題！』(穿上圍裙、暖身一下)

媽媽：『 我知道妳很囉唆！幫妳找好裝魚的竹籃，是不是很搭 』

我：『 哎呦～不錯喔！妳懂我～ 媽媽，妳覺得魚の頭要朝哪一邊？都同一邊還是不同邊？』

媽媽：『 不同邊。』

我：『 這樣感覺好多魚頭有點恐怖耶』

媽媽：『 那就同一邊。』

我：『 那要上下各五隻？還是左右各五隻？？』

媽媽壓抑抓狂情緒：『 隨。便。妳 』 (咬牙氣聲..)

我：『 那要重疊還是分開一點？？』

5、4、3、2、1....媽媽爆炸

媽媽：『 妳問題怎麼這麼多啦～妳知不知道妹妹們沒有床邊故事可以聽，就是因為妳把我耐。性。磨。光。了 』

我：『 媽不然......再幫我看最後一次就好 』

媽媽：『 &@#$%！』

// 媽媽語錄：果決是成功的捷徑 //

【嫁妝廚藝】第四道： 鹽水煮吳郭魚 

✤ 食材 ✤

吳郭魚(中) ................. 10條

薑 ............................... 40克

蔥 ............................... 3支

辣椒(大) ..................... 3條

鹽 ............................... 3小匙

米酒 ........................... 2大匙

開水 ........................... 1200 c.c.

素基精(代替味精) ....... 1/2小匙

✤ 做法 ✤

1. 請魚飯先將魚鱗、內臟、魚鰓清除(魚飯有專業道具)， 回家後將吳郭魚沖洗乾淨。

2. 薑切片、蔥切段、辣椒切成條狀。

3.  將吳郭魚放入鍋中倒入開水，再將備料(薑、蔥、辣椒)鋪在上方，轉大火煮滾。

4. 水滾後加入米酒蓋上鍋蓋轉為中火。

5. 約五分鐘後打開鍋蓋均勻撒上鹽及素基精(代替味精)，稍微在滾一下讓調味融入後關火。

鹽水煮吳郭魚就完成囉！

Tips:

1. 烹煮過程中不要翻動吳郭魚，避免魚皮、肉破裂。

2. 媽媽偏愛加一點味精提出食物的純甘風味，我個人基於健康以素基精代替，其實在許多報導已證實少許味精對身體是不會有影響的。