貝拉嚕那＆Bella.Luna

最近愛上糖霜餅乾甜甜迷人的樣子，一時激情買齊了所有糖霜餅乾工具，做了幾次後發現，畫糖霜除了要有耐心、手要穩外，還必須要有點繪畫天份，聽到這是不是有點想放棄了呀！！oh ～ 先別放棄呀各位，大推Arnest萬聖節餅乾造型壓模，超級適合做餅乾的新手們，按一下就能壓出清楚輪廓不畫糖霜就超可愛的，若要加上迷人糖霜，只要沿著線條塗上糖霜，就能做出可愛的萬聖節糖霜餅乾了！

▲ 依個人需求準備所需道具，若只要做單純餅乾就不需糖霜材料囉～

✤ 工具 ✤

Arnest萬聖節餅乾壓模 / 桿麵棍 / 打蛋器 / 鋼盆  / 刮刀 / 三明治袋 / 針棒(牙籤) / 小夾子

✤ 材料 ✤

低筋麵粉 / 無鹽奶油 / 糖粉 / 蛋 / 食用色素 / 蛋白粉 / 彩糖珠

▲ Arnest萬聖節餅乾模附有食譜、製作方法及圖文壓模方式，這就按照Arnest的食譜製作吧！

【 萬聖節餅乾 】

✤ 餅乾團材料 ✤

• 無鹽奶油 .............. 60克
• 砂糖 ................... 60克
• 全蛋液 ................ 1/2 顆(約25克)
• 低筋麵粉 ............. 160克
• ★ 若要做巧克力口味低筋麵粉改為150克＋可可粉10克。
•  

✤ 作法 ✤

1. 將 無鹽奶油 放入鋼盆中，用打蛋器打至乳霜狀。

2. 將 糖 分 2 ~ 3次倒入持續打至全部 糖 與 奶油 混合。

3. 加入 蛋液 並攪拌至無油水分離現象。

4. 接著加入已過篩的 低筋麵粉 ，用刮刀將低筋麵粉拌勻，接著放入冰箱冷藏 1 小時。

5. 取出麵團，將麵團擀平整成 0.5公分的厚度。

6. 壓模完成後，將烤箱預熱170℃烤10 ~12 分鐘就完成囉！！

▼ 台灣天氣悶熱，從冰箱拿出來的麵團很快就會軟化，所以我在冰入冰箱前先將麵團放入塑膠袋，用桿麵棍擀成適當的厚度。

▼ 平整放在珐瑯瓷盤(或任何可保持平整的容器內即可)上冰入冰箱，取出後用剪刀將塑膠袋剪開撕掉，再稍微擀一下表面就可以壓模了。

▼  越薄的餅乾越脆所以我擀成0.3公分，但擀太薄容易在壓模時斷裂或烤出來時碎裂，所以建議照說明書0.5公分較為保險。

✤ 壓模、烤餅乾 ✤

1. 拿出Arnest萬聖節餅乾壓模開始製作囉

2. Arnest餅乾壓模器操作方式相當簡易，先壓橘色部分將外輪廓壓出(此時不要移動壓模器)，接著壓下白色星星(內有彈簧放手後就會彈回來)。

2. 接著將餅乾壓模器拿開，可愛的餅乾圖形就完成囉～

3. 接著將壓模成型的餅乾用刮板剷到烘焙紙上，多餘的麵團擀平整並繼續壓模直到全部麵團用完。(在此步驟時就可以先將烤箱預熱170℃)

4. 將餅乾放入已預熱170℃烤箱中，烤約10 ~ 12 分鐘。(每台烤箱火力不同，餅乾邊有點淺褐色就可以了)

5. 將餅乾移至網架上等到完全涼後收到密封保鮮盒就完成囉～ 若要接著畫糖霜就請繼續看。下。去....

✤ 糖霜材料 ✤

• Witon蛋白霜粉 .. 5克
• 細糖粉 ................ 150克
• 溫水 ................... 30克
•  

✤ 作法 ✤

1. 先將 蛋白霜 與 溫水 混合後用打蛋器打出白色泡泡。

2.  將 120克糖粉 分3次加入並持續攪拌均勻至糖粉完全融化。（此為軟式蛋白霜，作為大面積畫底用）

3. 從完成的軟式蛋白霜取出1/2再加入 30克糖粉 攪拌至糖粉完全融化。（此為硬式蛋白霜，作為畫線條、細節處之用）

4. 接著個人需求將蛋白霜加入 食用色素膏 再分別裝入三明治袋後綁緊，在前端剪一小洞口就可以開始畫糖霜囉～

★ 糖霜作法參考：老木不藏私，完美糖霜大公開！！(已連結點入即可，內有詳細注意事項、細節) 

▼ 若想要華麗一點可以撒上彩色糖珠。

▼ 塗上未染色的軟式蛋白霜，撒上彩色糖珠就超級繽紛了！！

▼  接著畫上自己喜歡的顏色，Arnest餅乾壓模凹痕處非常清楚，只要將糖霜擠進去就可以了，完全不用擔心手不穩或繪畫技巧的問題。

▼ 糖霜＋彩色糖珠是不是超可愛的呀～ 私心喜歡杯子蛋糕娃娃，所以給她較多鏡頭

▼ 萬聖節最重要的南瓜寶寶當然不能忘記，沿著Arnest餅乾壓模壓出的可愛輪廓畫上糖霜，一下子就完成了！

▼ 呀呼～ 這是我有史以來畫糖霜最快的一次，真心覺得非常適合想畫糖霜的新手，就趁著萬聖節一起來動手做做萬聖節餅乾吧

延伸閱讀

【午食便當】萬聖節豬肉蓋飯鬼精靈便當

【日本Arnest】萬聖節自己動手做可愛南瓜便當

【日本Arnest】多用途熊貓模型：一組模型完成熊貓三明治、飯糰及餅乾

Arnest 相關資訊

Arnest 相關資訊

• Arnest官網: http://www.arnestoverseas.com
• Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/pages/Arnest-Taiwan/837572802945660
• ★ 選購Arnest商品一定要認明正版的，因為商品都和食物有關，盜版的材質無法保證食用安全官網附有日本檢驗合格證明書，在官網買的商品才有保障喔！