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想要吃司康但厚重的奶油量總是讓我卻步,自從使用鮮奶油取代奶油後,除了降低了些熱量外,口感更加輕盈,配上一杯紅茶就能在家享受美味的下午茶時光囉! 

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食材 

  • 低筋麵粉:75克
  • 全麥麵粉:25克
  • 無糖可可粉:5克
  • 糖:10克
  • 無鋁泡打粉:1.5小匙
  • 鹽:1 小撮
  • 巧克力豆:40克
  • 鮮奶油: 100ml

 

做法 

1. 除了鮮奶油巧克力豆以外的所有乾材料過篩後均勻混和。

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2. 接著倒入鮮奶油用矽膠刀均勻拌攪,只要將鮮奶油乾粉混合在一起就可以,不需要過度攪拌,若有些許粉粒也無妨。

★ 沒有機器可用一般矽膠刮刀也能輕易攪拌。

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3. 麵糰完成後倒入巧克力豆拌攪。

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4. 以切拌方式讓巧可力豆均勻散佈在麵糰中。

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5. 接著將巧克力司康麵糰用包鮮膜包住。

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6. 稍微調整成有厚度的方形,接著放入冰箱冷藏1小時以上讓麵糰可以鬆弛。

★ 我通常是前一晚製作麵糰,隔天早上烤,讓麵糰能充分鬆弛。

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7. 從冷藏取出巧克力司康麵糰薄薄撒上一點高筋麵粉後,將麵糰切成四等份。

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8. 將麵糰放入已預熱180度的烤箱烤23分鐘。 

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 ▼ 取出後放在網架上等到涼後就可以享用這鬆軟的司康囉!

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