貝拉嚕那＆Bella.Luna

說到美學藝術、精緻料理，心中第一個出現的國家就是法國，就因為這樣，我曾經深愛法國鍋具，甚至還堅持從法國帶回美麗的銅鍋、鐵鍋，但因為台灣氣候潮濕，發現挑選回來的鍋子，都需要有比在當地更耐心的養鍋才能維持，久了使用率不高，就成了美麗裝飾品，一直希望能在台灣找到好保養的法國精緻鍋具。

現在這個願望終於達成了！就是由台灣可易家電代理 全系列都是100％法國製造 的『法國CRISTEL精品鍋』，材質是高品質18/10不鏽鋼，好清洗又不太需要保養，在實用性上就先大大加分了！

但除了好清潔，外觀也是我相當在意的，開箱當天要看到本尊時興奮中又帶點緊張，一拿出CRISTEL燉鍋看到 鍋具表層拋光鏡面的光澤度 及 俐落的線條設計，當下驚呼～ 這就是我想要的那種有著法國美學工藝的時尚典雅風格，好喜歡呀～ 仔細看鍋蓋、鍋把上小細節，還有可拆卸式隔熱把柄設計，每個做工都好精緻，難怪會是許多法國名廚指定使用的知名牌子。

▲ 鍋蓋上有印著細緻白色的尺寸標示，好喜歡這貼心小設計，解決我常蓋錯鍋蓋又要多洗一個蓋子的困擾；另外我很愛鍋蓋上扁平蓋把設計，簡單俐落感就像精品，而蓋把上的條狀空洞是做什麼呢？繼續往下看...

▲ 法國CRISTEL精品鍋 讓我最驚喜的設計就是『獨家專利拆卸手把、耳柄』，這些配件質感很好有重量的 (不是輕薄塑膠感那種)，而且顏色非常多種(十種顏色可選擇)，可以選自己喜歡的顏色，點妝你的鍋子，太好玩了吧～

▲ 拆卸式手把、耳柄的扣件做得很精緻，扣上時會有"咔"清晰的卡榫聲，完美將手把、耳柄扣上。

▲ 法國CRISTEL鍋具 尺寸是設計可以層層堆疊，收納上很節省空間，外觀看起來也很整齊。

▲ 三層不鏽鋼鍋底 讓鍋子迅速吸熱，導熱均勻，鍋底也有圖文標示可使用的爐具、可用洗碗機的圖樣，小細節都做得好精緻。

▲ 法國CRISTEL鍋具還有很棒的一點，就是不挑爐具，無論是瓦斯、黑晶爐、電爐、電烤爐、電磁爐或烤箱都可以使用，另外還能直接放『洗碗機』清洗，是一款幾乎沒什麼限制的萬能鍋。

▲ 原本以為不鏽鋼材質會比較難清洗，但因為CRISTEL鍋具三層不鏽鋼導熱速度快、均勻，所以烹調快就能可達到 物理性不沾 食材不容易粘鍋，清洗上相對也很快就能沖洗乾淨；上圖我是煮濃稠醬汁，我只用摩擦力小的“精緻餐具專用菜瓜布” 輕輕鬆鬆就刷洗乾淨。

這就來分享實際使用 法國CRISTEL湯鍋 烹煮2道法式料理過程和食譜分享

✤ 法式紅酒燉牛肉 ✤

收到法國CRISTEL湯鍋我第一個想做的法國料理就是『紅酒燉牛肉』，這道法式料理有我對法國美好回憶，我第一次煮『紅酒燉牛肉』就是在法國，到了當地肉鋪挑肉，詢問肉舖老闆做法，老闆耐心用著帶有濃濃法式口音的英文教了我做法，我拎著食材憑記憶回到巴黎小小公寓裡，做了我人生第一次“紅酒燉牛肉”。

所以這次用100%法國製作的CRISTEL湯鍋燉煮『紅酒燉牛肉』真的是再適合不過了，『紅酒燉牛肉』需要事先炒料，CRISTEL湯鍋 能達到物理性不沾特性所以炒料不黏鍋底這點很加分，不用邊炒邊摳鍋底；加上有 三層不銹鋼鍋底 導熱快速均勻，縮短並讓湯汁受熱更均勻，燉煮出的紅酒燉牛肉味道更濃郁，淋在綿密馬鈴薯泥上或沾麵包都非常好吃。

✤ 食材 ✤

• 牛肋條 700克
• 紅酒 350ml
• 紅蘿蔔1支
• 蔬菜雞高湯 280ml
• 洋蔥1.5顆 / 蒜4瓣
• 中筋麵粉1.5大匙
• 培根4條
• 義式綜合香料 1.5小匙
• 月桂葉 2片
• 蘑菇250克
• 鹽/黑胡椒 適量
• 橄欖油/奶油 適量

✤ 做法 ✤

1. 牛肋條切塊撒上鹽、黑胡椒抓醃備用，蘑菇用沾濕的廚房紙巾擦拭乾淨切半、紅蘿蔔去皮滾刀切、洋蔥切絲、蒜頭切末、培根切短條狀。

2. 鍋中倒入少許橄欖油，熱鍋後炒蘑菇至兩面上色，放入奶油及蒜末拌炒，並撒上鹽、黑胡椒調味，炒至蘑菇金黃熟後取出備用。

3. 鍋中放入培根翻炒至出油後取出備用、接著放入牛肉塊煎至表面金黃後即可取出備用。

4. 洋蔥利用剛剛煎的牛油汁炒翻並加入一塊奶油炒至洋蔥透明後撒上麵粉炒拌均勻，接著放入紅蘿蔔炒一下。

5. 倒入紅酒、去皮番茄、蔬菜雞高湯。

6. 將牛肉、培根放回鍋中，加入月桂葉、義式綜合香料小火燉煮約1小時。

▼ 因為 CRISTEL湯鍋 燉煮時間蠻快的，所以約40分鐘就可以先看看牛肉是否已經軟嫩了！

7. 燉煮完放入之前炒的「炒蘑菇」再用中火煮10分鐘。

▼ 完成後只要扣上耳柄，就可以直接上桌，可配合聚會主題換不同耳柄的顏色(聖誕節就很適合紅、綠)，當作聚會裡美麗的湯鍋。

▼ 聚會只要煮好一大鍋『紅酒燉牛肉』，一大鍋綿密馬鈴薯泥，切片幾條法國麵包，倒杯紅酒，簡單沙拉，就是完美的聚會餐了！

▼ 最愛馬鈴薯泥配上『紅酒燉牛肉』，換成米飯、義大利麵或麵包，也都很搭喔！

✤ 法式白酒燉雞 ✤

✤ 食材 ✤

• 帶骨切塊雞腿 2支
• 雞高湯 200ml
• 白酒 100ml
• 蘑菇 200克
• 洋蔥 1顆 / 蒜 2瓣
• 培根 2條
• 奶油 8克
• 黑胡椒/鹽 適量
• 義式香料 1小匙
• 鮮奶油 100ml
• 法式芥末籽 1小匙 (可略)

✤ 做法 ✤

1. 雞腿洗淨用廚房紙巾擦乾、蘑菇用沾濕的廚房紙巾擦拭乾淨、洋蔥切絲、蒜頭切末、培根切短條狀 備用。

2. 熱鍋後放入培根逼出油脂取出備用 → 鍋中放奶油並將雞腿塊放入煎至表皮微焦金黃上色取出備用。

3. 利用雞腿肉油脂炒洋蔥至透明放入蒜頭炒，接著將洋蔥撥到鍋邊，中心放蘑菇煎香後再混炒再一起。

★ 煎蘑菇不要過度翻炒會導致過度出水，失去蘑菇香氣。

4. 將雞腿、培根放回鍋中，倒入白酒、雞高湯並撒上義式香料。

5. 煮沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘。

6. 雞腿肉熟後，加入鮮奶油再煮約10分鐘收汁。

7. 最後撒上鹽、黑胡椒調味即可關火，再依自己喜好可加一點 法式芥末籽 就完成囉～

▼ 扣上 法國CRISTEL鍋具 專屬的可拆卸式手把、耳柄，就能上桌囉！

▼ 這道『法式白酒燉雞』單吃就很美味，但也可以當作高級版的“白醬”，配上義大利麵條(尤其是義大利寬麵)非常對味。

▼ 『法式白酒燉雞』做法非常很簡單，搭配 法國CRISTEL湯鍋 讓“白酒燉雞”風味表現更加出色，煎肉很快上色，燉煮、收汁更是均勻快速，即使是料理新手也能輕鬆上手的一道料理喔～

實際使用 法國CRISTEL湯鍋 後，有感受到3層不鏽鋼高效能的威力，煎肉很快能上色卻不粘鍋，也因為鍋底導熱均勻，炒洋蔥時就能明顯看出均勻焦糖化，不會集中火力在某一處的現象，另外，燉煮、收汁的速度也很快速，能確實鎖住食材風味，讓料理味道更濃郁！還在尋找好用鍋具的朋友們，很推薦全系列都由法國製作的 法國CRISTEL精品鍋具 呦～～

📍 法國CRISTEL精品鍋： https://presto.company/vXJZA