貝拉嚕那＆Bella.Luna

在美國居住的那段時間，由於homestay(寄宿家庭)爸爸有1/2的墨西哥血統，因此Salsa Sauce(莎莎醬)就成了餐桌上常出現的配料之一，尤其吃Tortilla Chips(墨西哥玉米片) 時最愛沾Salsa Sauce(莎莎醬)，但也又犯規的時候，每次與homestay全家看影片時，我們就會很過分地淋上大量起司醬在玉米片上，再送入微波，熱呼呼又牽絲的的玉米片，OMG~真是人間美味！隔天就必須要去慢跑來消除罪惡感  回到正題，Salsa Sauce(莎莎醬)都是以天然食材調製，是一道非常健康的配料，由於加了許多辛香料可刺激腸胃蠕動、促進代謝，也可說是減肥的好良伴，那就來分享我的莎莎醬做法與食材囉！！

✤ 我の食材 ✤

• 食材A.
• 牛番茄 ..................... 4顆
• 洋蔥 ........................ 半顆 (視大小斟酌)
• 蒜頭 ........................  4～6瓣
• 芫荽 ........................  3株
•  
• 食材B.
• 紅酒醋 ...................... 1.5大匙
• 冷壓橄欖油 ................ 1 大匙
• 檸檬/萊姆 .................  1.5顆
• TABASCO .................  適量
• 鹽 ...........................  適量
• 胡椒 ........................  適量  
•  

我用的是Olitalia紅酒醋，很喜歡它的甘醇味。(若沒有可以不加)

TABASCO辣椒醬可讓『莎莎醬』大大加分，完全達到畫龍點睛的效果！！

(圖片取自網路)

TABASCO 有不同等級的辣，我們買的是“Habanero Sauce 特辣”（左一），目前台灣大多是賣“Pepper Sauce 原味”(左二) 與 “ Green Pepper Sauce 墨西哥辣椒Jalapeno”(綠色那罐) 兩種口味，可依自己喜好做選擇。  

✤ 作法 ✤

 1. 將牛番茄對切並將蒂頭去除，接著將裡面的果肉挖除(這是為了必免莎莎醬有過多水分)。

▼ 我是用挖奇異果的湯匙來挖空牛番茄的，鋸齒邊的湯匙很輕易就可將牛番茄挖空囉～

 2. 將食材A. 挖空的牛番茄、芫荽、蒜頭、洋蔥 全部切細碎放入鍋盆中。

 3. 將食材B.全部加入做法2.的鍋盆中。

 4. 將所有食材攪拌均勻。

5. 若覺得切丁太粗，可用料理攪拌棒以弱速打細一點。

準備好Tortilla Chips(玉米片) - COSTCO 有販售。

Tortilla Chips(玉米片) 直接以撈沾著吃莎莎醬就可以囉！！

▲ 酸甜辣的莎莎醬搭配海鮮也很適合呦～

第三次作功力加強了，切得很細碎，不用攪拌器就很ok了!!  

 

最近自己桿了『墨西哥餅皮』，可手撕餅皮沾莎莎醬或包著都很好吃呦～

 ⟪貼心小建議⟫

1. 所有食材都可以依自己喜好增減。

2. Tortilla Chips(玉米片) 本身就有灑鹽，所以在調味時鹽不要加太多。

3. 製作完後放入冰箱冷藏30分鐘後再食用，會更入味呦～

4. 挖出來不需要的蕃茄果肉可以灑上梅子粉，很好吃呦～ 

5. 吃麵喜歡淋酸醋的人，也可以莎莎醬用代替呦！！

****************************************************************************************************************************************