在一次的日本旅遊愛上日本便當，回台灣後開始試著製作可愛便當，剛好妹妹是朝九晚五的上班族，厭倦老是訂重複的便當，所以她就成為我做便當的對象，但當時我們和父母一起住，冰箱總是有吃不完的料理，每天早上打開冰箱看到還有好多食物，就順勢裝在便當裡，漸漸失去做菜動力 ; 直到...我和妹妹搬到北部，兩人相依為命的情況下我開始認真做菜，因為我們兩人不愛外食所以我沒做菜就沒食物可吃，就這樣將我做便當熱情找回來，現在持續在上班日清晨5:30起床製作便當，下班後請妹妹認真回報菜色，因此慢慢瞭解上班族的便當模式，製作出專屬“辦公室女孩的午食便當” ！現在將便當記錄下來分享給上班族們，若是男子份量可自行增加喔～
✤ 鯖魚六宮格便當內容 ✤
- 烤鯖魚
- 胚芽白米拌明太子飯料
- 橄欖油涼拌蘆筍
- 玉米筍
- 蘿蔔絲
▼ 我習慣用土鍋煮飯，白米洗淨後浸泡30分鐘，接著開火煮至冒煙熄火悶20分鐘就可以開鍋拌米飯，若沒時間可以前一晚先完成洗淨、浸泡的動作。
▼ 我是買『長谷園伊賀燒』的炊飯土鍋，目前用起來很滿意。
▼ 冷便當要等食物涼後再放入飯盒才不會悶壞，所以我會先將白飯盛到碗中等涼後再放入便當盒中 ; 當天飯量較多所以我鋪一層飯撒上明太子拌飯料後再蓋上一層飯，增添白飯風味。
▼ 接著放入烤鯖魚，這烤鯖魚是在Costco買的野生薄鹽鯖魚一包4尾，因為一尾蠻大隻的所以我每次剖一面只烤半尾，雖然是薄鹽但我覺得有鹹，所以我會先用飲用水沖一下再用廚房紙巾擦乾，接著在魚皮上均勻抹上一層薄薄的油，放入已預熱180度的烤箱烤20分鐘。(魚皮朝上)
▼ 鯖魚皮抹上薄薄一層油再烤，魚皮表面烤起來美觀外也不容易烤焦，下圖就是忘記在魚皮上抹油，所以看起來比較乾。
▼ 魚皮抹上薄薄一層油烤過後表面較油亮美觀，灑上白芝麻吃起來更香。
▼ 平時在家的早餐，我也喜歡烤鯖魚配粥當早餐吃，營養又美味。
▼ 將川燙好的蘆筍水瀝乾後，趁熱拌上一點橄欖油，撒上少許鹽、黑胡椒調味。(上面黃色扇狀物是玉米筍)
▼ 玉米筍川燙後就很好吃了，無需多加調味，擺上橘紅色紅蘿蔔絲讓顏色更繽紛。
▼ 紅蘿蔔絲上擺上剛剛的蘆筍，是不是有點像蔥花。
▼ 從這角度看像不像日本高級九宮格便當，雖然我只有六宮格。（自我陶醉～）
▼ 原則上便當裡只要出現黃、綠、紅三種顏色就會變得很繽紛了！
小插曲 // 做菜時我不讓小Q來廚房，所以我會將廚房玻璃門拉上，但牠常趁我開小縫時溜進去，反倒是把牠關進廚房裡，這時我會驚慌地呼喊：「小Q你在哪裡？」牠就會不吭聲地坐在門前等待救援。(幾乎每天都會上演一次！)
▼ 當日搭配的飲品是現泡紅茶，夏天可以在前一天沖泡後冰冰箱。
▼ 這就完成簡單又典雅的鯖魚六宮格便當囉～
餐具哪裡購
長方形木便當盒： 日本 - 輕井澤
飲品玻璃杯： Mason Jar 梅森罐 - 12oz窄口菱格紋
玻璃吸管： 好玻GOODGLAS 玻璃吸管
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