夏季少不了的甜點就是冰冰涼涼入口即化的 冰。淇。淋！！
苦甜、酸甜、甜甜都是我們常見的冰淇淋滋味，直到多年前在日本吃到 『 東京牛奶起司工房 Tokyo Milk Cheese Factory 』帶有起司味的鹹甜風味冰淇淋後，我完全愛上這香鹹濃郁的滋味，這家餅乾、起司冰淇淋都相當有名，現在也引進台灣，在台北『微風南山』也可以吃得到～ 但想在家就能享受這香濃滋味，要如何製作呢？這就教你如何簡單製作出濃郁乳酪冰淇淋。
最近芒果季收到好多芒果，香甜多汁的台灣芒果，剛好可以來做我超愛的乳酪冰淇淋，濃郁奶香乳酪(起司)加上芒果，比單純的乳酪冰淇淋多了一股清爽的果香味，綿密濃郁又爽口的冰涼滋味，很適合炎熱的夏季午後挖幾球配上小餅乾，再搭上一杯咖啡或紅茶，呼～ 下半場就又有動力衝刺囉！！
✤ 食材 ✤
- 芒果：250克 (果肉部分)
- 奶油乳酪：160克
- 動物性鮮奶油：200 ml
- 原味優格：70克
- 煉奶：40克
- 香草精：1 小匙 (可略)
✤ 做法 ✤
1. 先將 奶油乳酪 取出放常溫軟化，另外將 動物性鮮奶油 用電動攪拌器打發至柔軟，攪拌器拿起有尖勾的鮮奶油。
2. 將軟化的 奶油乳酪 、打發的 鮮奶油 及 原味優格 放入耐冷凍容器內，攪拌均勻。
3. 芒果 直立切下左右邊，接著拿起剛剛切下的帶皮芒果片，在果肉上切劃成塊狀後，將芒果皮推折(如下圖)，這樣就可輕易切下芒果塊了。
4. 將芒果塊拌入剛剛的乳酪鮮奶油裡，以壓拌的方式攪拌均勻，這樣可以讓芒果汁融入冰淇淋裡。
5. 最後加入 煉奶 及 香草精 並充分攪拌均勻，就可送入冷凍。
6. 冷凍完成後就可以享用美味的 芒果乳酪優格冰淇淋 ，可再額外淋上適量的煉奶，撒上可可粒增加風味喔～
▼ 奶味濃郁的冰淇淋不像刨冰這麼冰冷，冬天吃也很可以喔！
▼ 這款 芒果乳酪優格冰淇淋 也很適合搭配餅乾，酥脆餅乾挖著冰淇淋一起送入口中，相當好吃！
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