貝拉嚕那＆Bella.Luna

上一篇分享如何熬出營養好喝的 豆漿/黑豆漿 ，但你知道嗎？只要再加一道手續，就能將好喝的豆漿變成好吃的甜品 「豆花」，做法相當簡單，這就來與你們分享。

ㄟ～ 等一下！只有製作出白嫩嫩的豆花還不能算是甜品，重點是要淋上美味糖漿才是算是完整的豆花，文中會一同分享如何簡單自製「黑糖蜜」，這樣就能在家享用冰涼的『黑糖蜜豆花』囉！

✤ 豆花食材 ✤

無糖豆漿：500ml

鹽鹵：3ml

✤ 做法 ✤

1.  將低於28度的 豆漿 倒入可蒸的碗裡，接著倒入 鹽鹵 並充分攪拌均勻。

★ 若沒有自己熬豆漿，一般市售無糖豆漿也可以。

2. 將調製好的鹽鹵豆漿放入電鍋中蒸約15分鐘；蒸完後，請戴上隔熱手套小心將豆花移出，不要搖晃等待降溫凝結，再將凝結豆花送入冰箱冷藏。

✤ 黑糖蜜食材 ✤

黑糖：50克

蜂蜜：7克

水：30ml

✤ 做法 ✤

1.  將 黑糖 放入鍋中，倒入 水 煮以小火煮。

2. 邊煮邊攪拌至微滾且 黑糖 融化，即可關火。

★ 黑糖漿不需要煮到黏稠，避免水分過度蒸發又回到黑糖顆粒狀。

3. 黑糖漿冷卻後加入 蜂蜜 並攪拌均勻。

4. 完成的 黑糖蜜 裝入乾淨的器皿中保存，之後可淋在剉冰、加入奶茶...等甜品，都能增添甜甜黑糖蜂蜜香氣！

5. 最後將冰箱裡的豆花拿出來，勺出適量的豆花在碗裡，接著就可淋上香甜的黑糖蜜；若覺得過甜可適量加入冰水或刨入剉冰稀釋黑糖蜜，調整出自己喜歡的甜度，就可以開始享受好吃的 黑糖蜜豆花 囉！

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