貝拉嚕那＆Bella.Luna

在家追劇時特別嘴饞，總想要抱一包零食配劇，但這樣很容易一口接一口地把高熱量零食通通送進肚子裡，接著罪惡感就會湧上懊悔自己怎麼吃完所有零食，到了下次追劇又忘了上次的罪惡感，再次上演吃零食追劇的戲碼，無限循環..... 那如何解決找到兩全其美的方法呢？對了！那就是製作低卡無油小零嘴！
這次就來分享如何將大家最愛的洋芋片，以快速簡易方式調整成低卡無油洋芋片，做法十分簡單，只要有一把刀(或刨刀)、微波爐、馬鈴薯就能完成酥脆無油洋芋片，接著再依自己喜好調味就完成了；喜歡低熱量的可吃原味或加點鹽調味就很香了喔～ 

高麗菜相較於一般葉菜類更容易保存，所以大家蔬果室應該都會有一顆高麗菜吧！最喜歡蒜炒高麗菜，香蒜味與高麗菜的輕甜香很下飯，另外刨高麗菜絲配上炸豬排解膩，都是我喜歡的吃法；但當我買到一顆美美的高麗菜，取下大大碗蓋狀的高麗菜葉時，我就會忍不住留下幾片，來做超好吃飽水多汁的『高麗菜肉捲』。
這次分享簡單快速的蒸高麗菜肉捲、醬汁調製及零失敗的高麗菜捲法，只要利用蒸鍋用蒸的方式就能完成囉！

外酥內鬆軟的司康是我很愛的點心之一，可以當早餐、平時點心，甚至當下午茶點都很適合，製作發法簡單又快速，不需要像麵包和饅頭出力揉製、等待發酵，只要將食材輕鬆揉拌後，就能送入烤箱，美味的點心馬上就能完成了！
這次分享加入椰奶並撒上香氣十足椰子粉烤製的司康，糖的部分使用低GI的“椰棕糖” ，讓司康除了美味外更加健康喔～ 

夏季想要來點甜甜的低熱量涼品，那就非『愛玉』莫屬了！愛玉除了消暑解熱、活血、散毒...外，100克的愛玉熱量才僅僅2卡路里，又有飽足感促進代謝，這麼棒的低熱量冰涼點心，我每年夏季一定不會錯過；而製作過程會很複雜嗎？需要很多器具嗎？不用擔心！食材只要兩種：愛玉籽＋水，搓洗愛玉籽只需要約5分鐘時間，等愛玉凝結，就能隨自己喜好加上檸檬汁、桔子、蜂蜜或黑糖漿，滿足享用這低熱量的夏季涼品囉！！

夏季少不了的甜點就是冰冰涼涼入口即化的 冰。淇。淋！！
苦甜、酸甜、甜甜都是我們常見的冰淇淋滋味，直到多年前在日本吃到 『 東京牛奶起司工房 Tokyo Milk Cheese Factory 』帶有起司味的鹹甜風味冰淇淋後，我完全愛上這香鹹濃郁的滋味，這家餅乾、起司冰淇淋都相當有名，現在也引進台灣，在台北『微風南山』也可以吃得到～ 但想在家就能享受這香濃滋味，要如何製作呢？這就教你如何簡單製作出濃郁乳酪冰淇淋。

年節要到了又無法出國旅遊，是否在煩惱要在家準備什麼料理呢？這次推薦桂冠超夯的『韓式部隊鍋』讓大家年節在家也能感受到濃濃的異國風味，只要準好桂冠韓式部隊鍋、桂冠火鍋料及自己喜歡的海鮮肉品，就可與家人享受熱呼呼令人滿足的濃郁辣香韓式部隊鍋囉！
另外提供兩道利用『桂冠韓式部隊鍋』延伸出的年菜，首先是相當夠味的『韓式辣炒豬肉高麗菜』使用部隊鍋湯底調製醃料，將豬肉片醃漬入味，接著快炒脆甜的高麗菜並炒入內附的德式起司腸、加入韓式辣粉及拌入香氣十足的韓式麻油，還沒上桌就可聞到麻油及香辣香氣的美味年菜 ；第二道則是韓國經典的鹹甜點『韓式炸年糕』，同樣使用韓式部隊鍋裡的食材，料理出讓人想一口接一口的鹹甜品，而喜氣洋洋的紅綠配色也讓年菜桌增添年節色彩喔～

進入冷冷的秋冬季節很需要溫補暖暖身，爸爸趁著入冬前特地買了狗尾草北上要來教我如何熬煮「九尾雞湯」，狗尾草又叫通天草，因為狗的台語發音與九相同，所以又稱九尾草；狗尾草有健胃、開胃、除蟲等作用，很適合小朋友，也就是民間所說的有助『囝仔轉骨』，因此小時候媽媽也常熬煮「九尾雞湯」讓我們補身體，這次爸爸教我的版本多加了蛤蜊，這讓整個九尾雞湯的湯頭更多了蛤蜊的鮮甜，煮一大鍋隔天再次滾煮更加入味鮮美，就在這冷冷的秋冬也為家人補一下吧！

進入涼涼的秋季需要點溫補暖暖身，養生火鍋就是一個最好的選擇，但清淡的養生鍋又少了點滿足感，所以這次我特地選用濃郁的桂冠天皇濃乳鍋作湯底，這款天皇濃乳鍋是由濃乳及雞骨熬製，味道甘甜濃郁，我額外加入些許中藥材及雞腿一起熬煮成干貝人蔘雞乳鍋，淡淡人蔘干貝香氣的湯頭讓人喝了好暖心，而濃乳滾煮的奶香味雞腿肉吃起來特別軟嫩，另外再放入自己喜歡的食材、火鍋料讓整鍋味道更加豐富，最後煮到湯汁微微濃稠後放入天皇濃乳鍋內附的黃金Q彈日式烏龍麵，就像麵條裹上濃郁白醬好吃極了！這秋季就讓這鍋干貝人蔘雞乳鍋讓自己暖起來吧！

喜歡吃海鮮的爸爸進入秋季時，買了螃蟹要來教我如何熬煮簡單又美味的螃蟹粥，爸爸從清洗螃蟹到如何慢慢熬煮成一鍋鮮甜的螃蟹粥的步驟仔細教給我，我拿著小筆記試著要認真記錄步驟，但還是分神地看著砂鍋裡的白粥咕嚕咕嚕滾煮著，哇～ 融合蟹黃漸漸成米黃色的濃郁蟹粥好吸引人呀！ 最後豪邁撒上大把爽脆的芹菜，忍不住先盛了一碗嚐嚐，嗯～在這涼涼的天氣裡享用暖暖的螃蟹粥，實在太幸福了！
// 爸爸語錄：隨著季節端上最新鮮的當季料理，這就是最幸福的料理 //

 
正值竹筍產季家裡收到一大袋新鮮竹筍，爸爸拎著一袋竹筍開心地把我叫到廚房：「貝拉～爸爸教妳做一道超級鮮美的竹筍料理！」在無預警之下要開始學做菜讓我有點反應不過來，我趕緊拿了筆記衝到廚房，此時爸爸已經將所有食材拿出來，轉頭對我說：「貝拉～把妳最大的鍋子拿出來！」什麼？！才幾個人需要大鍋子，當我要勸爸爸換小鍋子時，正在清理食材的爸爸開口說：「做菜就是要有。氣。勢 ！！懂嗎 ！哇哈哈...(我個人配音) 」 「嗯～」 就這樣我拿出櫥櫃裡最大的鍋子。