貝拉嚕那＆Bella.Luna

夏季少不了的甜點就是冰冰涼涼入口即化的 冰。淇。淋！！
苦甜、酸甜、甜甜都是我們常見的冰淇淋滋味，直到多年前在日本吃到 『 東京牛奶起司工房 Tokyo Milk Cheese Factory 』帶有起司味的鹹甜風味冰淇淋後，我完全愛上這香鹹濃郁的滋味，這家餅乾、起司冰淇淋都相當有名，現在也引進台灣，在台北『微風南山』也可以吃得到～ 但想在家就能享受這香濃滋味，要如何製作呢？這就教你如何簡單製作出濃郁乳酪冰淇淋。

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年節要到了又無法出國旅遊，是否在煩惱要在家準備什麼料理呢？這次推薦桂冠超夯的『韓式部隊鍋』讓大家年節在家也能感受到濃濃的異國風味，只要準好桂冠韓式部隊鍋、桂冠火鍋料及自己喜歡的海鮮肉品，就可與家人享受熱呼呼令人滿足的濃郁辣香韓式部隊鍋囉！
另外提供兩道利用『桂冠韓式部隊鍋』延伸出的年菜，首先是相當夠味的『韓式辣炒豬肉高麗菜』使用部隊鍋湯底調製醃料，將豬肉片醃漬入味，接著快炒脆甜的高麗菜並炒入內附的德式起司腸、加入韓式辣粉及拌入香氣十足的韓式麻油，還沒上桌就可聞到麻油及香辣香氣的美味年菜 ；第二道則是韓國經典的鹹甜點『韓式炸年糕』，同樣使用韓式部隊鍋裡的食材，料理出讓人想一口接一口的鹹甜品，而喜氣洋洋的紅綠配色也讓年菜桌增添年節色彩喔～

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進入冷冷的秋冬季節很需要溫補暖暖身，爸爸趁著入冬前特地買了狗尾草北上要來教我如何熬煮「九尾雞湯」，狗尾草又叫通天草，因為狗的台語發音與九相同，所以又稱九尾草；狗尾草有健胃、開胃、除蟲等作用，很適合小朋友，也就是民間所說的有助『囝仔轉骨』，因此小時候媽媽也常熬煮「九尾雞湯」讓我們補身體，這次爸爸教我的版本多加了蛤蜊，這讓整個九尾雞湯的湯頭更多了蛤蜊的鮮甜，煮一大鍋隔天再次滾煮更加入味鮮美，就在這冷冷的秋冬也為家人補一下吧！

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進入涼涼的秋季需要點溫補暖暖身，養生火鍋就是一個最好的選擇，但清淡的養生鍋又少了點滿足感，所以這次我特地選用濃郁的桂冠天皇濃乳鍋作湯底，這款天皇濃乳鍋是由濃乳及雞骨熬製，味道甘甜濃郁，我額外加入些許中藥材及雞腿一起熬煮成干貝人蔘雞乳鍋，淡淡人蔘干貝香氣的湯頭讓人喝了好暖心，而濃乳滾煮的奶香味雞腿肉吃起來特別軟嫩，另外再放入自己喜歡的食材、火鍋料讓整鍋味道更加豐富，最後煮到湯汁微微濃稠後放入天皇濃乳鍋內附的黃金Q彈日式烏龍麵，就像麵條裹上濃郁白醬好吃極了！這秋季就讓這鍋干貝人蔘雞乳鍋讓自己暖起來吧！

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喜歡吃海鮮的爸爸進入秋季時，買了螃蟹要來教我如何熬煮簡單又美味的螃蟹粥，爸爸從清洗螃蟹到如何慢慢熬煮成一鍋鮮甜的螃蟹粥的步驟仔細教給我，我拿著小筆記試著要認真記錄步驟，但還是分神地看著砂鍋裡的白粥咕嚕咕嚕滾煮著，哇～ 融合蟹黃漸漸成米黃色的濃郁蟹粥好吸引人呀！ 最後豪邁撒上大把爽脆的芹菜，忍不住先盛了一碗嚐嚐，嗯～在這涼涼的天氣裡享用暖暖的螃蟹粥，實在太幸福了！
// 爸爸語錄：隨著季節端上最新鮮的當季料理，這就是最幸福的料理 //

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正值竹筍產季家裡收到一大袋新鮮竹筍，爸爸拎著一袋竹筍開心地把我叫到廚房：「貝拉～爸爸教妳做一道超級鮮美的竹筍料理！」在無預警之下要開始學做菜讓我有點反應不過來，我趕緊拿了筆記衝到廚房，此時爸爸已經將所有食材拿出來，轉頭對我說：「貝拉～把妳最大的鍋子拿出來！」什麼？！才幾個人需要大鍋子，當我要勸爸爸換小鍋子時，正在清理食材的爸爸開口說：「做菜就是要有。氣。勢 ！！懂嗎 ！哇哈哈...(我個人配音) 」 「嗯～」 就這樣我拿出櫥櫃裡最大的鍋子。

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記憶中的古早味都是來自家人的好手藝，小時候一到放假就可看到爸媽在廚房裡，兩人合作無間地準備我們愛吃的料理，爸媽都喜歡下廚拿手菜卻不盡相同，爸爸喜歡快炒及滷肉類的下飯料理，媽媽則是偏愛熬湯及料理多樣的家常菜，無論哪一類都是我們愛的古早味料理，因此假日的滿桌佳餚是我們一週最期待的家人聚餐時光。
【麻油雞湯拌麵線】

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柔軟帶點勾芡滑潤口感的通心麵裡，加入海鮮、肉絲，還有小朋友愛吃的德式香腸、魚板和玉米筍，另外還放入可愛的花花紅蘿蔔、鮮豔蔬菜，這是小時候媽媽常常做給我們吃的餐點，小時候每當這一鍋色彩繽紛的鮮蝦花枝通心麵一上桌，我們心情就特別興奮；鮮蝦花枝通心麵做法很簡單，滑嫩的通心麵好入口，材料也可自行變化，若家裡有小朋友可以試試； 雖然這是我小時候愛吃的餐點，但至今我也常做這道通心麵當早餐，只是最後會加一點白胡椒粉，這就成了一道微辣暖胃的溫暖早餐。
// 媽媽語錄：小朋友吸睛的餐點就是 - 鮮豔、可愛、好入口 //

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自從我和妹妹搬到北部，料理三餐就成了我的工作，完全靠自己下廚後，很多不懂的做法就必須自己研讀料理書籍、吸收各美食頻道的資訊，這次媽媽抓緊北上短暫期間，要我多學幾道家常菜，我興奮地拿起筆記準備做記錄，腦海浮現出母女一起做菜的溫馨畫面，但....兩個女人進了廚房又是不同的畫風，這次學得料理是『絲瓜魚皮蛤蜊麵線』實境廚房畫面....
「先將絲瓜刨好後把絲瓜切塊」牡羊媽媽還沒等我拿起紙筆就已經將絲瓜脫衣了。

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炎炎夏日總是想來點冰涼的點心，但在外面吃冰品又擔心衛生、熱量，若是名店又要忍受在悶熱天氣大排長龍等待，愛吃冰涼甜品的朋友們不用擔心，我這就來為大家推薦一道可以自己在家動手做的健康低熱量冰涼點心『石花凍』，除了消暑低熱量外，石花凍還能變化多種不同口味讓你吃不膩，那如何製作石花凍呢？首先只要取得『石花菜』就可以了，一起來試試吧！

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每次收到餅乾禮盒，首先一定是進攻巧克力口味，因為通常巧克力餅乾會是所有餅乾裡較不容易甜膩的餅乾，倘若連巧克力餅乾都甜膩到不得了，就可以想像其餘口味勢必會甜到需要多杯濃縮義式咖啡才能解膩，既然巧可力餅乾在我心目中是攸關於餅乾禮盒好吃不好吃個關鍵角色，決定來製作一款健康又帶有高級苦甜口感的巧克力餅乾，另外，這款可克力餅乾加入杏仁粉會讓口感更加酥鬆，而杏仁角又添加不同顆粒感，喜歡巧克力餅乾的朋友一起來試試吧！
健康高級口感巧克力餅乾秘訣：1. 用玄米油代替奶油。2. 降低甜度提升可可風味，營造出高級的苦甜口感。

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想要快速來一份甜食當早餐或是和朋友、小孩一起製作午後點心，推薦這道只要四種食材就能快速完成的『巧克力堅果捲』，食譜中會提到如何簡單製作不膩口的滑順巧克力醬，並分享讓巧克力堅果捲餅更香的小技巧喔！
✤ 食材 ✤

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