貝拉嚕那＆Bella.Luna

鮮主張所屬集團已經營水產貿易超過30年，對於水產品質挑選及控管有豐富經驗，秉持著『不包冰、不犧牲品質、不賣來路不明的產品、經由嚴格品質把關並嚴守新鮮主張』經由專業國際採購人員親自挑選的生鮮食品，提供最好的食材給顧客，除此之外販售前須透過內部稽核人員的嚴格檢驗，讓愛吃海鮮的我們放心選購，國內多家五星級飯店、知名連鎖餐廳也採用鮮主張所屬集團的冷凍水產品呦～

▲ 貝拉嚕那の訂單內容： 特大秋刀魚 1份  /  帶頭草蝦 10尾  / 熟凍龍蝦 1隻 / 挪威薄鹽鯖魚片 1份 / 富貴白鯧 1隻

 鮮主張 提供海鮮團購宅配，買越多折越多的優惠方式，單筆訂購$3000以上95折 / $6000以上9折 / $10000以上8折 (購買$2000以上免運費) ，另外還有推出『超特惠整箱漁貨』以團購價計價並且只要購買一箱以上就可免運囉～

▲ 拿出我訂購的海鮮料理準備我今晚的海鮮大餐了！！

✤ 蒜香奶油龍蝦 ✤

✤ 食材 ✤

• 熟凍龍蝦 ........................ 1隻(350±50克)
• 橄欖油 ............................ 1.5大匙
• 奶油 ...............................  8克
• 蒜 ................................... 4瓣  
• 蔥 ................................... 3支
• 鹽 ................................... 1/4 小匙
•  

✤ 作法 ✤

1.  將已熟的 龍蝦 對切。

2.  蒜頭 切末， 蔥 切成蔥花。

▲ 一切開就可見龍蝦膏及肥嫩有彈性的肉質。

3. 以小火熱鍋後倒入 橄欖油 爆炒 蒜末 及 蔥花 至出香氣後放入 奶油 拌炒。

4. 拌炒至奶油融化後加入 鹽 稍微拌炒均勻後熄火。

5. 將爆炒完成的蔥蒜奶油趁熱淋在龍蝦上就ok囉～

▲ 熟凍龍蝦已將龍蝦的鮮甜度鎖住，取出飽滿結實的龍蝦沾上蒜香奶油一口咬下，這肥美鮮甜又Q彈的口感簡直美味極了！

✤ 蔥爆香酥白鯧 ✤

✤ 食材 ✤

• 白鯧魚 .................. 1尾 (約270克)
• 木薯粉(抹魚用)...... 適量
• 油(耐高溫) ............ 約蓋過魚身
• 木薯粉(醬汁用)...... 2大匙
• 醬油 ...................... 1.5 大匙
• 糖 .......................... 3 小匙
• 辣椒 .......................1 支
• 蔥 .......................... 3 支
• 蒜 .......................... 3 瓣
•  

✤ 白鯧炸魚作法 ✤

1. 將 白鯧魚 鰓取出並將肚子剖開取出內臟丟棄，洗淨白鯧魚用廚房紙巾擦乾。

2. 白鯧魚兩面身上各斜劃兩刀並均於抹上 木薯粉 (包括劃刀的縫都要抹粉)。

3. 先熱油至180度 (筷子放入油鍋立刻出現泡泡)即可下鍋。

4. 將白鯧魚雙面魚肉炸熟透。

5. 起鍋前再轉大火數秒逼出多餘油脂即可關火盛盤。

✤ 醬汁作法 ✤

6. 熱油後放入 蒜末 、 蔥花 、 辣椒 爆炒均熱接著倒入 水 、 醬油 、 糖 、 少許鹽巴 ，滾後緩緩倒入調製好的  木薯粉水  攪拌均勻直到形成勾芡關火即可。（木薯粉水：木薯粉2大匙＋50c.c水）

7. 將醬汁淋上炸好的白鯧魚就完成囉！

▲ 白鯧魚肉質細緻鮮嫩，酥炸過後淋上醬汁，酥薄外皮沾上醬汁好滿足呦～

✤ 奶油胡椒蝦 ✤

✤ 食材 ✤

• 帶頭草蝦 ............ 10隻(320克)
• 橄欖油 ................ 適量
• 奶油 .................... 8 克
• 蒜末 ...................  4瓣
• 米酒 .................... 3大匙
• 粗粒黑胡椒 ......... 大量
• 胡椒鹽 ................ 適量
•  

✤ 作法 ✤

1. 熱鍋後加入 橄欖油 爆炒 蒜末 至為焦黃。

2. 放入 奶油 及 草蝦 拌炒至草蝦蝦殼變紅加入 米酒 拌炒。

3. 轉小火並放入 胡椒鹽 調味，接著加入 粗粒黑胡椒炒 拌炒均勻即可關火。

▼ 完成這道香氣十足的奶油胡椒蝦。

▲ 鮮主張的帶頭草蝦是經過急速冷凍處理除了能維持新鮮度更能保有緊實Q彈口感，加上奶油胡椒快炒真是很夠味的下酒菜。

✤ 烤黑胡椒秋刀魚 ✤

✤ 食材 ✤

• 特大秋刀魚 .................... 3 尾
• 黑胡椒粒 ....................... 適量
• 鹽 .................................. 適量
• 檸檬 .............................. 1 片
•  

✤ 作法 ✤

1.  將 秋刀魚 鰓去除洗淨後兩面均勻薄薄抹上一層 鹽 。

2.  接著兩面大量撒上 粗粒黑胡椒  。

3.  放入已預熱烤箱180度20分鐘。(每台烤箱火力不同烤至魚皮酥脆肉質熟就可以了)

4.  秋刀魚盛盤再切一片檸檬就完成囉！！

▲ 同樣是急速冷凍處理方式鎖住魚肉鮮甜度，經過烘烤過後魚皮酥脆而內部肉質依然滑嫩、肥美，再擠上幾滴檸檬一口咬下滿滿富足的口感，既營養又美味！

✤  烤薄鹽挪威鯖魚 ✤

✤ 食材 ✤

• 挪威薄鹽鯖魚 ................ 1片(約180克)
• 檸檬 .............................. 1片
•  

✤ 作法 ✤

1 薄鹽鯖魚 已有鹹度，因此我平時吃宵夜或當下酒菜為了求快速，只要放入小烤箱未預熱250度20分鐘再切片檸檬就完成囉！(各家烤箱火力不同請自行斟酌)

▲ 豐厚的肉質烤完魚油滋滋作響，香酥焦黃的魚皮香氣四溢。

▲ 鮮主張嚴選北大西洋挪威鯖魚，薄鹽鯖魚已有淡淡鹹味，不需加任何調味，烤熟後便可品嚐鯖魚鮮美原味，魚肉豐厚油脂可擠上幾滴檸檬增添香氣，是道既簡單又能快速完成的美味餐點。

▲ 煮一鍋熱呼呼白飯配上滿滿一桌海鮮料理好下飯呦～

▲ 到花園裡摘一些花朵擺飾，吃飯也要美美的。

▲ 鮮主張海鮮大餐就完成囉！！

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本文為『廠商邀稿體驗文』食譜個人創作，內容口感為本人真實感受！！