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日本超級夯的卡通手撕麵包一直是我想嘗試卻又覺得難度似乎很高的一個點心,每次滑Instagram看到日本達人超喀哇伊的手撕麵包作品,就想立馬去買方型烤模來做做看,但看到網路不斷分享出達人卡通手撕麵包喀哇伊版真實素人的滑稽失敗版後又讓我卻步了。

就在反覆思考要做不做期間Arnest提供了一個像是巧可力般的方形烤箱料理鍋,內部受熱均勻不沾鍋材質,哇~這這這....完完全全是我想要的方形烤盒耶(尖叫~)在聖誕節前夕收到這份禮物時,我心想應該是上天給我這完美的機會要讓我能在聖誕前夕能突破心防製作可愛的聖誕手撕麵包吧!那我就大膽著試試看吧~ 

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麵包食材

  • 高筋麵粉:250克
  • 牛奶:180ml
  • 奶油: 10克
  • 酵母:2.5克
  • 糖:15克
  • 鹽:3克

 

裝飾食材

  • 巧克力(融化用) : 適量
  • 蝴蝶脆餅 : 5個
  • m&m紅色巧克力:5顆
  • 食物裝飾叉:2支

 

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做法

1. 高筋麵粉牛奶酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。

★ 可先保留20c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。

2. 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後,開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

3. 將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。

4. 麵糰取出拍出空氣後,將麵團切出10顆2克麵團,剩下麵糰分割成9等份全部滾成圓球狀。

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5. 從9顆大圓中取出4顆,將這4顆大圓麵團每顆切出1/3顆2/3顆的兩個圓麵糰作為雪人麵團用。

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6. 麋鹿雪人穿插放入烤盒中噴一點水,放入烤箱(密閉無需調溫度)做二次發酵約50-60分鐘(依當時溫度判斷,發酵倒麵團間飽滿即可)。

★ 最後麋鹿會插上鹿角,所以會擋住鹿角後面的造型麵包,因此我選擇雪人穿插在麋鹿後面,雪人身體被鹿角擋住不太受影響。

★ 此烤盒內部 - 長:19cm / 寬:17cm

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7. 使用過篩網將高筋麵粉篩到雪人上,若怕勿撒到麋鹿可以用烘焙紙蓋住雪人周圍的麋鹿。

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8. 接著將烤盒送入已經預熱180℃的烤箱烤20~23分鐘(表面焦黃即可)。

★ 因為我想讓麋鹿臉呈現微微焦黃色所以沒有降溫度。

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9. 出爐後將烤盒敲在桌上讓熱氣散出,接著取出手撕麵包放到網架上讓麵包冷卻。

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10. 等待麵包冷卻時開時來製作裝飾材料,首先製作巧克力擠袋:1. 烘焙裁成長方形後按圖1對折。2. 接著沿折線裁剪。3. 如圖3.往上捲。4. 另一端也捲起讓尾端呈現尖嘴狀。

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11. 捲完後將上方烘焙紙往內折固定就完成巧克力擠袋

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12. 巧克力隔水加熱後倒入擠袋內,剪開尖嘴處後開始幫已冷卻的麋鹿及雪人畫上眼睛嘴巴。

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▼ 蝴蝶脆餅對折後就可插在麋鹿麵包上當作鹿角,蝴蝶脆餅很容易碎所以要小心折,下圖就是我折碎的鹿角。

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13. 接著將剛剛融化的巧克力醬當黏著劑將在紅色的m&m巧克力黏在麋鹿臉上當鼻子,每隻麋鹿都插上鹿角就完成聖誕手撕麵包囉~

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▼ 原本以為手撕麵包很困難的我竟然一次就成功了!其實就和一般做麵包差不多,只要加上可愛的裝飾就能讓麵包昇華為卡哇伊版本,所以大家勇敢嘗試真的很好玩呦~另外我加上聖誕樹的餐巾更加有聖誕節氣氛今年聖誕節就來動手做做這款超可愛的麋鹿雪人手撕麵包吧!

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▼  這烤箱料理鍋不但能做出各式料理還能當烤盒做出方形手撕麵包,一鍋多用實在好划算呀!

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▼ 我另外又做了地瓜手撕麵包也相當成功,每顆小熊、雪人身體、頭及狗狗裡都包了滿滿的地瓜餡喔!

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▼ Q軟的手撕麵包好吃又好玩,每顆熊熊各別撕開也好可愛喔!

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▼ 內餡是滿滿的地瓜餡好香喔~

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43.gif延伸閱讀

【日本Arnest】怎麼可能?!能烤出白飯的百變方形烤箱料理鍋(內附食譜:烤鮭魚菇菇飯、絲瓜蛤蜊湯、烘烤馬鈴薯杏包菇及手撕麵包)

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doudou (18)Arnest 相關資訊

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