貝拉嚕那＆Bella.Luna

聖誕節快到囉！趁著聖誕前夕與大家分享這篇大受好評的麥香達菲熊手撕麵包，要準備聖誕節大餐的朋友在聖誕大餐裡擺上這超級可愛的聖誕『達菲熊手撕麵包』是不是可愛到爆炸，這次配方加入全麥口味最後撒上椰子粉當毛茸茸的熊毛，除了造型可愛外這款熊熊麵包口感柔軟中有帶有Q勁的麥香及椰香，好吃極了！當每人各撕下一顆顆達菲熊放入盤中時的畫面好可愛喔～聖誕節大餐若你端出這一盤麵包肯定風。靡。全。場✨不要再低調了，快動動手做這卡哇伊的『聖誕達菲手撕麵包』今年聖誕節就讓自己閃亮吧！！

✤ 食材 ✤

• 高筋麵粉：180克
• 全麥麵粉：70克
• 牛奶：180ml
• 糖：15克
• 鹽：3克
• 酵母：2.5克
• 奶油：10克

✤ 裝飾食材 ✤

• 起司：2片
• 巧克力：適量
• 白巧克力：適量
• 草莓錐形巧克力：3個
• 糖球：3顆

✤ 器具 ✤

• 烤盒：19 x 17cm (18x18cm也可以)
• 烘焙紙：1張
• 瓶蓋：1個

✤ 做法 ✤

1. 將高筋麵粉、全麥麵粉、牛奶、糖、鹽及酵母(酵母盡量不要接觸到鹽及糖影響發酵)搓揉均勻至無粉無顆粒的麵團。

★ 可先保留20c.c.牛奶再依照麵團吸收度增減。

2. 接著再加入奶油慢慢揉入麵團後，開始將麵糰揉甩至麵團可撐出膜。

3. 將麵糰滾圓收口朝下放入發酵箱或密閉溫暖處發酵約至2倍大(手指壓入麵團不會彈回即可)。

4. 麵糰取出拍出空氣後，將麵團切出18顆2.5克麵團，剩下麵糰分割成9等份全部滾成圓球狀。

5. 將麵糰放入盒中並噴一點水，放入烤箱(密閉無需調溫度)做二次發酵約50-60分鐘(依當時溫度判斷，發酵倒麵團間飽滿即可)。

★ 熊耳朵要黏緊這樣發酵後才不會掉落。

6. 發酵約8~9分滿(依室內溫度判斷)就可以開始預熱烤箱。

7. 進烤箱前在達菲熊上均勻撒上椰子粉。
★ 若無椰子粉可以用黃豆粉或壓碎的玉米片代替，可呈現不同可愛的熊熊毛效果喔！

8. 放入已預熱180℃的烤箱烤18～20分鐘(麵包表面焦黃即可)，出爐麵包移至網架上冷卻。
★ 每台烤箱火力不同，溫度時間要自己注意喔！

9. 接著要來做達菲熊的五官，首先使用酒瓶蓋來壓起司片當達菲熊嘴巴。

10. 接著融化白巧克力及黑巧克力，白巧可力畫眼白，用黑巧克力畫眼球及熊鼻。

用烘焙紙製作巧克力擠袋示範：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/460822409

11. 最後將草莓錐形巧克力黏上糖球(用白巧克力當黏劑)就成了聖誕帽。

▼ 下圖是我使用的草莓錐形巧克力及珍珠糖球，也可以找其他的錐形的巧克力和不同顏色的糖球做成多種款式的聖誕帽喔！

12. 接著將剛剛做好的聖誕帽用融化白巧克力當黏劑黏在小熊頭上，可以選你覺得熊耳朵比較不明顯的地方黏貼。

▼ 這就完成可愛的麥香聖誕達菲熊手撕麵包囉！！

▼ 達菲熊毛茸茸的樣子，有點像進油鍋炸鍋一般，看起來好好吃喔！

▼ 撕開看看，哇～好香喔！透過照片無法看出有多柔Q，我應該要拍一張用手指壓給你們看麵包的彈性！

▼ 太可愛了所以我再把達菲熊放回烤盒中多欣賞一會兒～

▼ 我撕開時家人就在旁邊虎視眈眈要吃這可愛的達菲熊了，厚～這怎麼捨得吃啦～ 最後達菲熊還是被迫拿出來，撕開後變成一塊塊的小達菲熊好可愛，一人一小塊達菲熊一下子就秒殺了！

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