貝拉嚕那＆Bella.Luna

小時候只要聞到廚房飄出迷人的花生香，就知道阿公正用著中華大炒鍋，細細地翻炒一整鍋花生米，像沙子般的炙熱鹽巴作為導熱媒介，讓花生米緩緩升溫，均勻受熱至熟成，完成後篩出花生，聽著燙手的花生因悶燒，一顆顆發出悅耳的噼噼波波聲，這味道、聲音和阿公炒花生的畫面，就是我們童年最愛的美食頻道，現在就來複刻兒時零嘴，鹽炒花生！

✤ 食材 ✤

喜歡早午餐搭配爽口沙拉，但通通都是生菜當然不能滿足，除了淋上美味健康的油醋外，烘烤過的香酥鷹嘴豆更是讓生菜營養美味大升級；鷹嘴豆已經是眾所皆知的超級食物，含有植物蛋白、維生素、膳食纖維等營養，除了營養價值高外，口感豆香也很適合入料理，這次分享的烤鷹嘴豆，拌入橄欖油、香料、黑胡椒及海鹽去烘烤，外層微酥內部有栗子般的鬆軟口感，吃起來有鹽酥香滋味，讓人一顆接一顆停不下來，加入生菜裡增添口感及風味，超級好吃，大家一起來試試吧！

✤ 食材 ✤ 

嘴饞想來點小點心時，通常都會想到吃小份量的鹹點，這道鹹香口味的『香蔥乳酪司康』是我很愛的一道小點心，午後嘴饞時就來一小塊，有時也會當早餐配上豆漿一起享用；做法相當簡單，只需要將食材混拌在一起，不需技巧，可前一晚事先做好冷藏，隔天早上只要手撕成一塊一塊，送入烤箱就有熱騰騰現做的鹹香司康囉！

在家追劇時特別嘴饞，總想要抱一包零食配劇，但這樣很容易一口接一口地把高熱量零食通通送進肚子裡，接著罪惡感就會湧上懊悔自己怎麼吃完所有零食，到了下次追劇又忘了上次的罪惡感，再次上演吃零食追劇的戲碼，無限循環..... 那如何解決找到兩全其美的方法呢？對了！那就是製作低卡無油小零嘴！

這次就來分享如何將大家最愛的洋芋片，以快速簡易方式調整成低卡無油洋芋片，做法十分簡單，只要有一把刀(或刨刀)、微波爐、馬鈴薯就能完成酥脆無油洋芋片，接著再依自己喜好調味就完成了；喜歡低熱量的可吃原味或加點鹽調味就很香了喔～ 

外酥內鬆軟的司康是我很愛的點心之一，可以當早餐、平時點心，甚至當下午茶點都很適合，製作發法簡單又快速，不需要像麵包和饅頭出力揉製、等待發酵，只要將食材輕鬆揉拌後，就能送入烤箱，美味的點心馬上就能完成了！

這次分享加入椰奶並撒上香氣十足椰子粉烤製的司康，糖的部分使用低GI的“椰棕糖” ，讓司康除了美味外更加健康喔～ 

每次收到餅乾禮盒，首先一定是進攻巧克力口味，因為通常巧克力餅乾會是所有餅乾裡較不容易甜膩的餅乾，倘若連巧克力餅乾都甜膩到不得了，就可以想像其餘口味勢必會甜到需要多杯濃縮義式咖啡才能解膩，既然巧可力餅乾在我心目中是攸關於餅乾禮盒好吃不好吃個關鍵角色，決定來製作一款健康又帶有高級苦甜口感的巧克力餅乾，另外，這款可克力餅乾加入杏仁粉會讓口感更加酥鬆，而杏仁角又添加不同顆粒感，喜歡巧克力餅乾的朋友一起來試試吧！

健康高級口感巧克力餅乾秘訣：1. 用玄米油代替奶油。2. 降低甜度提升可可風味，營造出高級的苦甜口感。

是不是時常嘴饞卻不想吃正餐？打開一大包油膩的洋芋片開心吃，但吃完又充滿罪惡感，若家裡沒有零食決定出門去買就會想：嗯～既然出門了，那就乾脆買包鹹酥雞或是炸雞排來解嘴饞吧！吃炸物當然要來點涼飲，接著開始無限上綱吃了好多垃圾食物，最後捧著過飽的肚子開始告誡自己以後不要這樣失控，這樣的情景是否也在你們的生活中不斷上演！為了減少這失控情形，我開始製作小零嘴解嘴饞，剛開始做了好多甜餅乾，但甜餅乾吃多會膩，直到做出這款鹹甜又帶點辣胡椒味的『黑胡椒鹹餅』後，好幾次嘴饞時都能完美的解饞，現在就將這款簡單的黑胡椒鹹餅分享給大家解饞吧～