鹹香酥的蔥油餅，無論當早餐或下午點心都相當受歡迎，所以我總是會在假日先大量製作庫存冰冷凍，平日隨時都能來一片；只要開鍋煎出油香酥的蔥油餅，再打一顆蛋撒上胡椒，美味的蔥油蛋餅就完成囉！
傳統做法是將麵糰桿平塗上油、蔥花、胡椒和鹽捲一捲桿平，聽起來似乎很簡單，但若想要多加一點蔥花又想要桿成可捲入蛋液的薄蔥餅，就需要些巧勁，不然很容易桿到油、蔥花爆出導致麵皮變形；這次分享的是又香又簡單快速的薄蔥油餅，不用擔心桿爆出蔥花或油，薄度也可輕易捲入蛋或自己喜歡的料理，捲起袖子一起做吧！
目前分類：中式麵粉類 (2)
- Jun 08 Wed 2022 16:42
【簡易食譜】簡單容易揉桿的鹹香酥 『手工蔥油蛋餅』
- May 08 Wed 2019 23:14
中式早餐饅頭夾蛋在家就能自己做，蓬鬆好吃的『黑糖饅頭』食譜大公開！
小時候最愛在傳統早餐店買甜甜地黑糖饅頭，淡淡的黑糖味、熱呼呼澎鬆的口感百吃不膩，現在自己也常常動手製作黑糖饅頭，每次一蒸出籠就被秒殺，現在會多做一些冷凍庫存，早餐再將饅頭直接冷凍回蒸，蒸好的熱饅頭夾入肉鬆、滑嫩雞蛋再配上一杯豆漿，這樣的傳統台式早餐吃了實在好幸福呀～
嫁妝廚藝＆貝拉下廚 (14)
