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位於景福宮站附近的『土俗村蔘雞湯』是首爾知名的蔘雞湯,深獲前韓國總統盧武鉉各界達官貴人的喜愛,蔘雞湯是韓國傳統名菜之一,傳統做法是將全雞腹中塞入糯米、薑、蒜及人蔘等食材並長時間的炖煮,是一道相當補氣、養顏的菜餚。

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我們早有耳聞這裡排隊人潮相當驚人,所以我們早在開店前就早已抵達。

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整家餐廳都是傳統木製建築,古色古香的建築更讓我期待土俗村道地的好味道。

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經過通道後,便會看到在大廳中有棵交織複雜的大樹,旁邊擺放許多盆鮮豔的花盆,使大廳更加熱鬧繽紛,而樹上掛的可愛鳥巢帶有點的可愛童話風格。環繞大廳周圍的則是一間間用餐的餐廳,有高椅坐式及榻榻米式座位蠻多的,可容納大量人潮。

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我們被安排在榻榻米式座位,一個個的矮桌緊連著,像是一個大家族般一起用餐,由於店家是以挑高設計的木製建築,因此讓整個視覺空間大大加分。

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後方天花板上不規則的支樑設計,呈現出樹屋般的天然風味。

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入座後阿朱媽(大嬸)就會給你一張韓日中文版的菜單,韓國大多的知名餐廳裡的服務員都會說中文,當然土俗村也不例外。

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桌上放有一罋泡菜和一罋腌菜頭,這是我這次韓國旅程中吃過最好吃的一家泡菜,不會過酸、鹹卻保有泡菜原有的風味,至於腌菜頭爽脆又多汁,兩者我都很愛。另外,桌上設有服務鈴,準備好餐點就可按鈕點餐囉!

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點菜時阿朱媽會給你一張號碼牌,用餐完後拿到外面櫃檯結賬。

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我們各點了一份 蔘雞湯 삼계탕 ₩ 15,000(右上方小杯子裡是隨餐附的人蔘酒) - 傳統蔘雞湯是採用孵化七週的童子雞,將內臟去除後塞入糯米等食材,土俗村做法是放入糯米、紅棗、四年生人蔘、銀杏、大蒜及獨家秘方等材料,雞肉則已經做去油處理,吃起來不油不膩; 而高湯的部分則是加入30多種韓國藥材五穀雜糧熬煮而成,使得雞肉相當軟嫩有味道,湯頭也是相當的濃郁。

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人蔘酒的味道相當濃,倒入熱呼呼的蔘雞湯內,讓整鍋蔘雞湯充滿人蔘味及淡淡酒味,好吃極了!! 

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wow~ 店家放入整支人蔘耶!! 熬煮過後的人蔘吃起來有著馬鈴薯般的綿密(但Nicole人蔘微苦"),雞腹內的糯米吸附著濃郁的湯汁,口口都非常香綿。

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人潮越來越多,阿朱媽簡直忙的不可開交。

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蔘雞湯份量相當多,因為太好吃了我們竟然嗑個精光,喝完加了人蔘酒的雞湯後,我們兩個臉頰紅通通地微醺的坐在位子上傻笑doudou (15)  ,身子都暖起來了~

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收費櫃檯旁有三大瓶滿滿的人蔘,不知浸泡了多久!!

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一走出大門看到無止的長龍!! 慶幸我們提早來用餐。

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不久店門口停了好幾台黑頭車,似乎是什麼政治名人(疑點1.車窗黑到看不見車內。疑點2. 每台車內都備有西裝筆挺的司機)。

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雖然下車後沒有一位認識,但已足以突顯現出土俗村蔘雞湯的知名程度。

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 回到台灣我們仿造炖煮一鍋,雖然是台版蔘雞湯,但加上高麗人蔘酒後還真有一點韓國味,連QQ的小鼻子都不斷地扭動,忍不住爬上餐桌呢~

bmonkey (49)  «貼心小叮嚀»

1.  份量蠻多的,若有要再安排其他美食的女孩們,可以共點一鍋(我看隔壁兩位櫻花妹這麼做)。

2.  店內共有420個座位,所以別被排隊的人潮嚇到,約莫等10多分鐘應該就可入座。

3.  建議要將人蔘酒加入湯內的食客們,趁湯還時倒入,可以散發掉較微刺鼻的酒精味。

4.  普遍網友喜歡蔘雞湯勝過於烏骨蔘雞湯,供大家參考,口味還是見仁見智。 

 

«店家資訊» 

土俗村蔘雞湯 토속촌 삼계탕 

地址:首爾市鍾路區體府洞85-1 

    서울시종로구체부동 85-1

景福宮站2號出口,約走120m看到GS25商店左轉即達

電話: +82-2-737-7444

營業時間10:00 ~ 22:00

 MAP 

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