我一直很怕吃到食物的油膩味，尤其是煎魚、肉類時總是會噗嘶噗嘶逼出來的大量的油，我最後都會用餐巾紙吸掉，但我又無法控制餐巾紙吸油的程度，常因為吸得太過火把魚或肉表面光亮油脂全都吸光導致無法嚐到食材的油嫩感，而條紋鍋就能讓多餘得油脂流到凹潮中留下少量滑嫩油脂，另外，條紋鍋的條紋就好比我們烤肉時的烤網架一條條的，可以將肉類煎成一條條微焦酥口感外同時還可享受到軟嫩肉質，由於Arnest這款為不沾條紋鍋所以清洗上也相當方便喔～
▲ 使用過後覺得這這橢圓形設計不但能放下較長的食材，上下又不會太大很節省空間，想想看如果一個鍋子寬度40.5cm要做成圓形肯定非常重又佔空間。
▲ 廠商寄來時為了節省空間，鍋蓋頭是反著鎖的呦～
▲▼取出鍋蓋時記得先將鍋蓋頭拆開再翻面鎖成正確位置。
▲ 好喜歡這玻璃鍋蓋，除了能蓋鍋悶蒸外，透明玻璃不用打開鍋蓋就能隨時觀察食材烹煮進度。
【 香煎秋刀魚 】
✤ 食材 ✤
- 秋刀魚: 2尾
- 橄欖油：適量
- 黑糊椒：隨意
- 鹽：適量
✤ 做法 ✤
1. 秋刀魚去鰓洗乾淨後，將秋刀魚雙面均勻抹上薄薄一層鹽。
▼ 秋刀魚切半，煎魚時可從剖面看魚肉熟成度，若要維持秋刀魚的完整度不切也可以呦～
2. 放入一點油後熱鍋。
3. 秋刀魚放入鍋中。
4. 兩面煎至香酥並從剖面看魚肉變成白色就可以了。
▼ 這不沾條紋鍋不會沾黏魚皮，兩面煎至香酥魚皮依就完整，另外，多餘的油脂都流到凹潮處，不用擔心多餘油脂讓魚皮變得又濕又油。
▼ 切一小片檸檬，食用前擠上檸檬汁，香酥魚皮帶著酸鹹味，新嫩肉質好美味呦～
【戰斧豬排餐】
✤ 食材 ✤
戰斧豬排 / 花椰菜 / 胡蘿蔔 / 洋蔥 / 綜合香草鹽 / 奶油 / 新鮮迷迭香
✤ 做法 ✤
1. 將戰斧豬排均於抹上綜合香草鹽靜置10分鐘。
2. 花椰菜去除粗梗洗淨，洋蔥去皮後切片，紅蘿蔔切片後用自己喜歡的模型壓出圖形備用。
3. 放入奶油熱鍋後放上戰斧豬排將豬排雙面及邊邊煎熟。
4. 將戰斧豬排取出餘熱讓豬排內的肉繼續熟成，此時將蔬菜放入鍋中翻炒。
5. 接著再將戰斧豬排放回鍋中蓋鍋與蔬菜一起悶蒸。★ 戰斧豬排較厚所以要蓋上鍋蓋悶蒸才容易讓豬排內部的肉熟。
▼ 打開鍋蓋！哇～香噴噴的戰斧豬排餐就完成囉！戰斧豬排煎烤後一條條的紋路，吃起來微微焦酥肉質軟嫩，還蠻像在鐵網上火烤的感覺好吃極了！蔬菜也因為有蓋鍋悶蒸所以吃起來保水卻還保有新鮮脆度。
▼ 煎完戰斧豬排餐後，看到這鮮明的火烤紋路感覺自己好像專業廚師，以後朋友來家裡煎一份豬排餐再搭一杯紅酒是不是就像在餐廳用餐了～ 原來在家也可以這麼高級！！
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