貝拉嚕那＆Bella.Luna

賣場大份量食材、網路採購滿ＸＸＸ免運，加上疫情後減少出門，冰箱裡總是塞得滿滿滿，常因為來不及吃浪費了好多食材；既然無法擴大冰箱，那就只能縮小食材的體積，延長食材的新鮮度，我想大家都應該知道最好的方式就是 “真空食材”，真空機幾乎已經是家中必需品，我自己也有一台真空機，但卻很少使用，主要是因為要耗掉很多真空塑膠袋，總覺得有點不環保，另外是因為一般真空機還是有一定體積，大量採購還要挪出空間插電真空食材，好幾次就分一分貼上日期，盡量早點吃完，前陣子還想說要不要換無線真空機，這樣使用上就方便多了，但又回到最初原因『要用掉很多真空塑膠袋』。

就在快心動訂購無線真空機前，竟然發現台灣有發明 『 全世界最小的真空機 』和 『可重複使用的真空袋』，太棒了！這不就解決我最所有的問題；剛開始我還不太確定實用性，想說這麼小台要怎麼抽？無線要預先存電嗎？真空袋清洗上呢？真的嗎？？？ 我直接先爆雷：只要手機就能抽真空，你沒聽錯這是真的！真空袋可重複使用，超好清洗！

鹹香酥的蔥油餅，無論當早餐或下午點心都相當受歡迎，所以我總是會在假日先大量製作庫存冰冷凍，平日隨時都能來一片；只要開鍋煎出油香酥的蔥油餅，再打一顆蛋撒上胡椒，美味的蔥油蛋餅就完成囉！

傳統做法是將麵糰桿平塗上油、蔥花、胡椒和鹽捲一捲桿平，聽起來似乎很簡單，但若想要多加一點蔥花又想要桿成可捲入蛋液的薄蔥餅，就需要些巧勁，不然很容易桿到油、蔥花爆出導致麵皮變形；這次分享的是又香又簡單快速的薄蔥油餅，不用擔心桿爆出蔥花或油，薄度也可輕易捲入蛋或自己喜歡的料理，捲起袖子一起做吧！

日式炊飯是一道多變化的料理，無論你是素食者或是葷食，都可以依照自己的喜好選擇不同炊飯料，我很喜歡加入大量蔬食或雞肉的炊飯，料多豐富的日式炊飯風味，配上一碗熱呼呼的味噌湯讓人十分滿足；不同於一般將所有炊飯料通通放入和白米一起烹煮，我這次分享的「綜合菇菇炊飯」則是將炊飯料與米飯分開料理，這樣能讓炊飯米飯吸收食材湯汁外，還能米飯Q彈不軟爛，炊飯料也同樣能入味並有完美飽水口感，怎麼做呢？繼續看下去...

✤ 食材 ✤

喜歡早午餐搭配爽口沙拉，但通通都是生菜當然不能滿足，除了淋上美味健康的油醋外，烘烤過的香酥鷹嘴豆更是讓生菜營養美味大升級；鷹嘴豆已經是眾所皆知的超級食物，含有植物蛋白、維生素、膳食纖維等營養，除了營養價值高外，口感豆香也很適合入料理，這次分享的烤鷹嘴豆，拌入橄欖油、香料、黑胡椒及海鹽去烘烤，外層微酥內部有栗子般的鬆軟口感，吃起來有鹽酥香滋味，讓人一顆接一顆停不下來，加入生菜裡增添口感及風味，超級好吃，大家一起來試試吧！

✤ 食材 ✤ 

嘴饞想來點小點心時，通常都會想到吃小份量的鹹點，這道鹹香口味的『香蔥乳酪司康』是我很愛的一道小點心，午後嘴饞時就來一小塊，有時也會當早餐配上豆漿一起享用；做法相當簡單，只需要將食材混拌在一起，不需技巧，可前一晚事先做好冷藏，隔天早上只要手撕成一塊一塊，送入烤箱就有熱騰騰現做的鹹香司康囉！

上一篇分享如何熬出營養好喝的 豆漿/黑豆漿，但你知道嗎？只要再加一道手續，就能將好喝的豆漿變成好吃的甜品 「豆花」，做法相當簡單，這就來與你們分享。

ㄟ～ 等一下！只有製作出白嫩嫩的豆花還不能算是甜品，重點是要淋上美味糖漿才是算是完整的豆花，文中會一同分享如何簡單自製「黑糖蜜」，這樣就能在家享用冰涼的『黑糖蜜豆花』囉！